Mini-sanduíches de mortadela grelhados do Tennessee

Introdução

Transforme um clássico da infância em uma delícia defumada, crocante e adulta com estes Mini Hambúrgueres de Mortadela Grelhados do Tennessee! Com fatias de mortadela grossa perfeitamente seladas, mostarda picante e picles crocantes em um pãozinho torrado, esta receita transforma ingredientes simples em uma explosão de sabor. Usar a grelha Arteflame ajuda a obter uma mortadela com qualidade de churrascaria, retendo os sucos e adicionando textura e sabor incríveis. Esta receita é simples, agrada a todos e é feita inteiramente ao ar livre, sem a necessidade de panelas ou frigideiras.

Ingredientes

• 1 lb de mortadela cortada grossa (1/2" fatias - cerca de 8 fatias)
• 8 pãezinhos deslizantes
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para torrar os pães)
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 16 chips de picles
• Opcional: cebola roxa fatiada ou queijo cheddar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os no centro da câmara de fogo da sua churrasqueira Arteflame.
2. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos e acenda o papel para acender o fogo.
3. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F e o fogão esteja quente.

Passo 2: Sele a mortadela

1. Coloque as fatias grossas de mortadela na grelha central para selar. O calor intenso retém os sucos e deixa as bordas crocantes.
2. Sele cada lado por 1 a 2 minutos ou até dourar e ficar levemente carbonizado.

Etapa 3: Selagem reversa no fogão plano

1. Transfira as fatias de mortadela seladas para uma superfície plana para que atinjam a temperatura máxima sem queimar.
2. Grelhe por mais 2 a 3 minutos, virando conforme necessário, até aquecer completamente. Retire quando a temperatura interna estiver 15 °F abaixo da sua meta final (deixe o excesso de gordura fazer o resto).

Passo 4: Torre os pães

1. Unte levemente os pãezinhos com manteiga e coloque-os, com o lado cortado para baixo, na zona de fogo médio-alto do fogão plano.
2. Torre por 1–2 minutos até dourar e ficar levemente crocante.

Etapa 5: Monte os controles deslizantes

1. Espalhe uma camada de mostarda na parte inferior de cada pão torrado.
2. Adicione uma fatia de mortadela grelhada, dois chips de picles e coberturas opcionais, como cebola roxa ou queijo cheddar.
3. Cubra com a outra metade do pão e sirva quente.

Pontas

• Sempre sele a mortadela em fogo alto primeiro — isso retém o sabor e mantém a carne suculenta.
• Use as zonas internas mais quentes do fogão plano para dourar rapidamente; use as zonas externas para segurar ou terminar lentamente os alimentos.
• Use manteiga em vez de óleo para torrar pães — ela acrescenta um sabor rico.
• Grelhe várias fatias de mortadela e pães de uma só vez — a superfície do Arteflame tem espaço para tudo!
• Mantenha um termômetro de carne por perto para evitar que a mortadela cozinhe demais.

Variações

1. Mini-sanduíches de churrasco do sul: Troque a mostarda por molho barbecue e adicione uma fatia de queijo cheddar defumado.
2. Mini-sanduíches apimentados de Nashville: Adicione jalapeños em conserva e maionese picante para dar um toque picante ao Tennessee.
3. Mini-sanduíches de mortadela para café da manhã: Cubra a mortadela com um ovo frito grelhado e uma fina camada de xarope de bordo.
4. Mini-sanduíches de Bolonha Caprese: Adicione fatias de tomate grelhado, manjericão e mussarela para um toque de fusão.
5. Mini hambúrgueres de gouda defumado e cebola: Substitua os picles por cebolas roxas grelhadas e cubra com queijo gouda defumado.

Conclusão

Esses mini hambúrgueres de mortadela grelhados do Tennessee provam que os ingredientes mais simples se tornam extraordinários quando grelhados corretamente.Usar a grelha Arteflame proporciona controle total da temperatura e um acabamento com qualidade de restaurante, sem complicações ou necessidade de limpeza. Seja para servir em um churrasco no quintal ou em um jantar casual, elas farão sucesso sempre.

Melhores combinações

• Batata doce frita ou chips de batata doce
• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Cerveja gelada ou uísque do Tennessee
• Salada cremosa de repolho ou salada de batata
• Chá gelado com limão