Tennessee carbonizado Bruxelas Sprouts com bacon

Introdução

Couve-de-bruxelas carbonizada com bacon é um acompanhamento ousado e defumado, doce, saboroso e absolutamente inesquecível. Preparado inteiramente na grelha Arteflame, este prato ganha seu sabor único com bacon crocante, couve-de-bruxelas dourada e um fiozinho de mel, para um toque sulista inspirado nos sabores do Tennessee. Sem a necessidade de panelas ou forno, e graças às zonas de aquecimento perfeitamente controladas e ao fogão de aço sólido da Arteflame, você obterá couves-de-bruxelas maravilhosamente caramelizadas que nunca queimam — apenas sabor intenso e um selamento perfeito.

Ingredientes

• 1 lb de couve de Bruxelas, cortada ao meio
• 6 tiras de bacon cortadas grossas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Opcional: flocos de pimenta vermelha para apimentar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no fundo da grelha.
2. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal nos guardanapos.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F e a grelha plana ao redor esteja totalmente aquecida.

Etapa 2: Prepare seus ingredientes

1. Enquanto a grelha aquece, corte as couves de Bruxelas ao meio e tempere com sal, pimenta e páprica defumada.
2. Pique o bacon grosseiramente em pedaços pequenos.

Passo 3: Cozinhe o bacon

1. Adicione o bacon picado à superfície plana do fogão, mais próximo da zona central quente.
2. Deixe dourar, mexendo de vez em quando.
3. Mova o bacon para uma borda mais fria da grelha para mantê-lo aquecido e reserve os saborosos restos de bacon onde ele foi assado.

Passo 4: Sele as couves de Bruxelas

1. Adicione manteiga na área onde fica o bacon na chapa quente.
2. Coloque as couves de Bruxelas com o lado cortado para baixo na mistura de manteiga quente.
3. Grelhe por 8 a 10 minutos até caramelizar e dourar.
4. Vire e cozinhe por mais 3–5 minutos, dependendo da maciez desejada.

Passo 5: Adicione o bacon e finalize o prato

1. Coloque o bacon crocante por cima dos brotos.
2. Regue toda a mistura com mel.
3. Misture bem para cobrir tudo e deixe chiar por mais um minuto.
4. Sirva imediatamente após sair da grelha para obter melhor sabor e apresentação.

Pontas

• Mantenha os brotos mais próximos do centro para dourar e mova-os para fora conforme eles ficam dourados.
• Use manteiga em vez de azeite para obter um sabor mais rico no fogão Arteflame.
• Adicione uma pitada de flocos de pimenta para dar um toque picante ao estilo do Tennessee.
• Se usar bacon grosso, deixe dourar lentamente para que fique bem crocante e saboroso.

Variações

1. Esmalte de bordo e bourbon: Troque o mel por xarope de bordo e uma pitada de bourbon para obter um toque adocicado e defumado.
2. Parmesão Crocante:Depois de selar, rale queijo parmesão sobre os brotos para dar um toque salgado e crocante.
3. Figo balsâmico: Use glacê balsâmico e figos fatiados para elevar o prato a um nível gourmet.
4. Defumado em madeira de macieira: Use lascas de madeira de macieira sob a lenha para obter um sabor defumado pronunciado.
5. Estilo Cajun: Tempere com uma mistura de especiarias Cajun em vez de páprica defumada para um toque sulista.

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado selado inversamente na grelha central
• Milho grelhado no Arteflame com limão e cotija
• Chá gelado doce ou um coquetel de uísque do Tennessee
• Fatias de pão de fermentação natural grelhadas e pinceladas com manteiga de alho

Conclusão

Esta receita de couve-de-bruxelas carbonizada ao estilo do Tennessee explode com sabores grelhados ousados, bacon crocante e uma doçura suave que eleva a humilde couve ao status de estrela. Tudo feito na grelha Arteflame, sem necessidade de limpeza — é o tipo de acompanhamento que faz a temporada de churrasco durar o ano todo.