Asas de faisão doces e picantes na arteflame Grill - Dakota do Sul

Introdução

O faisão é um favorito da Dakota do Sul, e estas Asinhas de Faisão Agridoces e Apimentadas grelhadas na Arteflame são um verdadeiro deleite para quem gosta de atividades ao ar livre. Sua cobertura pegajosa e saborosa carameliza lindamente na superfície plana do fogão, enquanto as bordas crocantes da selagem em alta temperatura proporcionam uma textura incrível. Grelhar as asinhas usando o método exclusivo de selagem reversa mantém a suculência e permite um cozimento perfeito de ponta a ponta. Prepare-se para impressionar no seu próximo banquete no quintal.

Ingredientes

• 2 libras de asas de faisão (tambor e asas planas)
• 1/2 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de molho Sriracha (ou seu molho picante favorito)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• Cebolinha picada (para decorar, opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Pegue 3 guardanapos de papel e umedeça-os com óleo vegetal.
2. Coloque os guardanapos no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar — a grelha central atingirá mais de 1.000 °F, perfeita para selar.

Passo 2: Prepare suas asas de faisão

1. Em uma tigela, tempere levemente as asas de faisão com sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó.
2. Misture o mel, o Sriracha e o molho de soja em uma tigela separada para criar o glace.

Passo 3: Sele as asas na grelha central

1. Adicione uma colher de sopa de manteiga na superfície plana perto do centro.
2. Coloque as asas na grelha central para selar — deixe cada lado ficar crocante por cerca de 1 a 2 minutos.
3. Use uma pinça para virar e obter marcas uniformes de queimadura em todos os lados.

Passo 4: Cozinhe lentamente na superfície plana da Arteflame

1. Mova as asas seladas para a área plana do fogão, um pouco fora do centro (zona média a médio-baixa).
2. Regue as asas generosamente com a cobertura quente de mel usando um pincel de confeitar.
3. Cozinhe lentamente, virando a cada 3-4 minutos e reaplicando a cobertura até que a temperatura interna atinja cerca de 160°F.
4. Lembre-se: retire as asas da grelha quando estiverem 15°F abaixo do ponto final de cozimento; elas continuarão a cozinhar.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe as asas descansarem por 5 a 10 minutos fora do fogo para terminar de cozinhar e permitir que os sucos sejam redistribuídos.
2. Decore com cebolinha verde picada.

Pontas

• Sempre sele as asas primeiro na grelha central — a temperatura de 1.000 °F retém os sucos.
• Cozinhe lentamente na parte externa plana para um controle preciso do cozimento e para evitar queimar o glacê.
• Use manteiga em vez de óleo no fogão para obter uma crosta com sabor mais rico.
• Não vá embora! Estas asas caramelizam rápido — verifique e vire com frequência.
• As diferentes zonas de temperatura do Arteflame facilitam grelhar acompanhamentos como milho ou vegetais ao mesmo tempo.

Variações

1. Asas de inspiração asiática: Substitua o molho picante por gochujang e adicione um pouco de óleo de gergelim ao glace.
2. Asas de frango com chipotle e bordo: Use xarope de bordo em vez de mel e adicione pó de chipotle para um sabor picante e defumado.
3. Asinhas de frango com pimenta e limão: Pule a cobertura e cubra as asas com tempero de limão e pimenta e alho picado.
4. Asas Buffalo Blue:Use molho de asa de frango de búfalo e cubra com queijo azul esfarelado depois de grelhar.
5. Asas de bourbon com molho barbecue: Misture seu molho barbecue favorito com um toque de bourbon em vez de cobertura de mel.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga de ervas
• Batata-doce carbonizada com manteiga de canela
• Pão achatado grelhado pincelado com alho e alecrim
• Cerveja âmbar gelada ou uma limonada de bourbon
• Salada de repolho crocante ou salada de pêssego grelhado

Conclusão

Asas de Faisão Doces e Apimentadas são a maneira perfeita de homenagear a herança das terras altas da Dakota do Sul. Seja para um churrasco em família, um churrasco ou simplesmente para um jantar defumado e saboroso, essas asas atendem a todos os gostos — graças à combinação exclusiva de zona de selagem e parte superior plana da sua Churrasqueira Arteflame.