Pêssegos de Colorado grelhados doces e picantes

Introdução

Não há nada como a doçura defumada dos pêssegos grelhados, especialmente quando são pêssegos do Colorado. Ao grelhá-los no fogão de superfície plana Arteflame, obtemos uma textura perfeitamente caramelizada que realça seus sucos naturais. Glaceados com mel e pimenta, esses pêssegos atingem o equilíbrio perfeito entre doce e picante, tornando-os uma iguaria irresistível de verão.

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros do Colorado, cortados ao meio e sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 colher de chá de canela
• Pitada de sal marinho

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que esteja uniformemente aquecida para grelhar.

Passo 2: Prepare o esmalte

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o mel, a pimenta em pó, a canela e uma pitada de sal marinho.
2. Pincele generosamente a cobertura sobre os lados cortados dos pêssegos.

Passo 3: Grelhe os pêssegos

1. Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo diretamente na chapa plana Arteflame, perto da zona central mais quente.
2. Grelhe por 2–3 minutos até caramelizar e ficar levemente carbonizado.
3. Vire os pêssegos e cozinhe por mais 2 minutos até ficarem macios.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire os pêssegos da grelha e transfira-os para um prato de servir.
2. Regue com mais mel, se desejar, e sirva quente.

Pontas

• Use pêssegos maduros, mas firmes, para evitar que fiquem muito moles na grelha.
• Ajuste o pó de pimenta de acordo com sua preferência de tempero.
• Pincele mais manteiga enquanto grelha para caramelizar ainda mais.
• Para um sabor mais rico, polvilhe pêssegos grelhados com nozes trituradas ou hortelã fresca antes de servir.

Variações

1. Pêssegos Bourbon Maple: Troque o mel por xarope de bordo e adicione uma colher de chá de bourbon.
2. Baunilha Amêndoa Pêssegos: Adicione um pouco de extrato de baunilha e cubra com amêndoas fatiadas.
3. Pêssegos picantes de manga: Misture um pouco de purê de manga e uma pitada extra de pimenta caiena.
4. Pêssegos Caramelizados com Açúcar Mascavo: Substitua o mel por açúcar mascavo para uma caramelização mais profunda.
5. Pêssegos com Ervas e Limão: Regue com suco de limão e polvilhe com tomilho fresco para dar um toque cítrico.

Melhores pares

• Sorvete de baunilha
• Iogurte grego com granola
• Costeletas de porco ou frango grelhadas
• Uma taça de rosé gelado
• Brioche tostado com ricota

Conclusão

Pêssegos do Colorado grelhados na grelha Arteflame realçam a doçura natural enquanto adicionam uma profundidade defumada de sabor. Sejam servidos sozinhos ou com uma bola de sorvete, esses pêssegos são o prato doce e picante perfeito para o verão.