Almôndegas suecas na grelha da artefolho

Introdução

Almôndegas suecas são uma comida reconfortante clássica conhecida por seu molho rico e cremoso e carne macia e saborosa. Ao grelhar as almôndegas na grelha Arteflame, você adiciona um sabor defumado que complementa perfeitamente o molho cremoso tradicional. Sirva essas deliciosas almôndegas com macarrão de ovo ou purê de batata para uma refeição saudável e satisfatória.

Ingredientes

Para as almôndegas:

• 1 lb de carne moída
• 1/2 lb de carne de porco moída
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo grande
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• Azeite para pincelar

Para o molho cremoso:

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada para decorar

Ideias opcionais para servir:

• Macarrão de ovo ou purê de batata
• Geleia de lingonberry ou molho de cranberry como acompanhamento

Instruções

1. Prepare a mistura para almôndegas

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco moída, a farinha de rosca, o leite, o ovo, a cebola picada, o alho picado, a pimenta da Jamaica, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até ficar bem combinado, mas tome cuidado para não misturar demais, pois isso pode deixar as almôndegas duras.

2. Molde as almôndegas

Usando as mãos, forme pequenas almôndegas com a mistura, com cerca de 1 polegada de diâmetro. Você deve obter cerca de 20-24 almôndegas. Coloque as almôndegas em uma bandeja e pincele-as levemente com azeite de oliva para evitar que grudem na grelha.

3. Ligue a grelha Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio. Certifique-se de que o fogão plano esteja quente o suficiente para selar as almôndegas, mas não tão quente que queimem antes de cozinhar completamente.

4. Grelhe as almôndegas

Coloque as almôndegas diretamente no centro quente da grelha Arteflame. Grelhe-as por cerca de 4-5 minutos de cada lado, virando cuidadosamente com pinças para garantir que cozinhem uniformemente em todos os lados. As almôndegas devem desenvolver uma crosta marrom-dourada agradável, mas permanecer suculentas por dentro.

Depois que as almôndegas estiverem cozidas (a temperatura interna deve atingir 160°F ou 71°C), retire-as da grelha e deixe-as descansar por alguns minutos enquanto prepara o molho.

5. Faça o molho cremoso

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio na grelha Arteflame. Adicione a farinha e bata continuamente por cerca de 2 minutos para formar um roux. Adicione gradualmente o caldo de carne, mexendo constantemente para evitar grumos.

Misture o creme de leite, o molho inglês e a mostarda Dijon. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. Combine e sirva

Adicione as almôndegas grelhadas à panela com o molho cremoso, mexendo para cobrir as almôndegas uniformemente. Deixe-as ferver no molho por alguns minutos para absorver os sabores.

Sirva as almôndegas suecas quentes, guarnecidas com salsa fresca. Elas são perfeitas sobre macarrão de ovo ou purê de batata, com um acompanhamento de geleia de lingonberry ou molho de cranberry para um toque tradicional.

Dicas para as melhores almôndegas suecas

• Cozinhando Mesmo: Vire as almôndegas com frequência na grelha para garantir que cozinhem uniformemente e criem uma crosta agradável.
• Consistência do molho: Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de carne ou creme para diluí-lo até a consistência desejada.
• Tempero:A pimenta da Jamaica e a noz-moscada adicionam um sabor quente e tradicional às almôndegas, mas você pode ajustar o tempero ao seu gosto.

Variações

1. Almôndegas suecas picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de almôndegas para dar um toque picante.
2. Almôndegas suecas com queijo: Adicione queijo parmesão ou gruyère ralado à mistura de almôndegas para dar mais riqueza.
3. Almôndegas de peru suecas: Substitua a carne bovina e suína por peru moído para uma versão mais leve.
4. Molho de creme de cogumelos: Adicione cogumelos salteados ao molho cremoso para um sabor terroso.
5. Almôndegas com infusão de ervas: Adicione tomilho fresco ou alecrim à mistura de almôndegas para dar um toque perfumado.

Melhores pares

• Bebida: Combine com um vinho tinto leve como Pinot Noir ou uma cerveja gelada.
• Acompanhamento: Sirva com legumes assados, uma salada verde fresca ou pepinos em conserva.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa tradicional sueca, como bolo de amêndoa ou torta de frutas vermelhas.

Conclusão

Almôndegas suecas cozidas na grelha Arteflame são uma deliciosa variação de um prato clássico. O sabor defumado da grelha combina perfeitamente com o molho rico e cremoso, tornando esta uma refeição reconfortante e satisfatória. Sejam servidas com macarrão, batatas ou sozinhas, essas almôndegas certamente serão um sucesso.