Costeiras de javali do churrasco sueco com esmalte escuro

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​da Suécia com essas deliciosas Costelas de Javali Grelhadas em um rico molho de cerveja escura. Grelhar no Arteflame proporciona uma selagem incomparável e cozimento uniforme, criando costelas suculentas que são crocantes por fora e suculentas por dentro. Perfeito para reuniões de inverno, este prato oferece sabores ricos, defumados e robustos.

Ingredientes

• 2 costelas de javali
• 1 xícara de cerveja escura
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de mostarda integral
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (para cozinhar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Tempere as Costelas de Javali

1. Misture páprica defumada, alho em pó, sal marinho e pimenta-do-reino em uma tigela pequena.
2. Esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre as costelas.

Passo 3: Sele as costelas

1. Coloque as costelas com o osso voltado para baixo na grelha central e sele a 1.000 °F por 2 a 3 minutos de cada lado.
2. Retire do fogo alto e direto e transfira para a chapa plana.

Passo 4: Cozinhe as costelas na chapa

1. Coloque as costelas na área quente do fogão plano e unte-as com manteiga.
2. Cozinhe as costelas lentamente, virando-as de vez em quando para caramelizar por igual.
3. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 180°F e retire quando atingir 165°F.

Etapa 5: Prepare e aplique o glacê de cerveja escura

1. Misture cerveja escura, açúcar mascavo, mostarda e molho inglês em uma tigela.
2. Pincele a cobertura nas costelas durante os últimos 10 minutos de grelha.
3. Deixe a cobertura caramelizar, pincelando a cada poucos minutos.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Retire as costelas da grelha e deixe descansar por 10 minutos.
2. Corte em costelas individuais e sirva quente.

Pontas

• Sempre retire as costelas da grelha a 165 °F; o calor residual as elevará até 180 °F para uma maciez ideal.
• Use um pincel para cobrir uniformemente as costelas com o glacê.
• Fique de olho nas zonas de calor da chapa; as costelas cozinham mais lentamente na borda externa mais fria para melhor controle.

Variações

• Costelas suecas picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena ao tempero para dar um toque mais picante.
• Costelas de bordo doce: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo na cobertura.
• Costelas Glaceadas com Uísque: Troque a cerveja escura por uísque no glaceado.
• Costelas de mostarda e mel: Use mel em vez de açúcar mascavo e mostarda Dijon no glacê.
• Costelas com infusão de ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho ao tempero.

Melhores pares

• Legumes de raiz assados: Cozido na chapa Arteflame com manteiga para um acabamento caramelizado.
• Batatas Grelhadas: Crocante por fora, macio por dentro, com um toque de sal marinho.
• Molho sueco de lingonberry: Um toque doce e azedo que complementa as costelas defumadas e saborosas.
• Cerveja escura: Sirva com a mesma cerveja usada na cobertura para uma harmonização perfeita.

Conclusão

As Costelas de Javali Suecas com Molho de Cerveja Escura são uma obra-prima do churrasco de inverno. A Arteflame Grill proporciona uma selagem excelente e distribuição uniforme do calor, resultando em costelas saborosas e suculentas. Perfeito para reuniões aconchegantes, este prato captura tanto os sabores suecos autênticos quanto a alegria de grelhar. Experimente com diferentes variações e aproveite a melhor experiência de churrasco!