Bisket sueco de churrasco - grelhado lento com perfeição

Introdução

Prepare-se para experimentar um Brisket de churrasco sueco de dar água na boca como nunca antes. Grelhado com perfeição na grelha Arteflame, este brisket retém todos os seus sucos com uma selagem em fogo alto antes de cozinhar lentamente na chapa plana. Infundido com uma mistura de especiarias escandinavas, este prato é repleto de sabores ricos e defumados. Acenda sua grelha Arteflame e vamos começar!

Ingredientes

• 5 lb de peito bovino
• 2 colheres de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica moída
• 1 colher de chá de cardamomo moído
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que o fogão aqueça.

Passo 2: Prepare o peito

1. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, a pimenta da Jamaica, o cardamomo, o tomilho, o alho em pó, a cebola em pó e a canela.
2. Esfregue generosamente a mistura de temperos por todo o peito.
3. Deixe o peito descansar em temperatura ambiente por 30 minutos para absorver os sabores.

Passo 3: Sele o peito

1. Coloque o peito na grelha central do Arteflame.
2. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado para reter os sucos.

Passo 4: Grelhe o peito lentamente

1. Mova o peito para a chapa plana, posicionando-o próximo ao centro para obter um calor mais alto.
2. Pincele com manteiga derretida.
3. Cozinhe por 3-4 horas, virando de vez em quando e pincelando com manteiga.
4. Monitore a temperatura interna; retire da grelha quando ela atingir 185°F.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe o peito descansar por 20 minutos antes de fatiar.
2. Corte contra a fibra e sirva quente.

Pontas

• Deixe o peito descansar antes de cortá-lo para reter seus sucos.
• Use lenha de alta qualidade para obter o melhor sabor defumado.
• Cozinhe em fogo baixo e mais devagar para obter o máximo de maciez.

Variações

• Peito bovino nórdico picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena para dar um toque especial.
• Peito bovino glaceado com bordo: Pincele com xarope de bordo para dar um toque sutil de doçura.
• Peito bovino com alho e ervas: Adicione alho fresco picado e alecrim.
• Peito bovino com crosta de mostarda: Esfregue com mostarda granulada antes de selar.
• Peito bovino com infusão de bourbon: Cubra com um molho de redução de bourbon.

Melhores pares

• Legumes de raiz assados
• Purê de batata cremoso
• Cebola roxa em conserva
• Pão de centeio grelhado
• Molho sueco de lingonberry

Conclusão

Este Brisket de churrasco sueco é um prato de destaque que traz sabores escandinavos ousados ​​para sua grelha. Cozido com perfeição no Arteflame, este brisket oferece sabor e textura inigualáveis. Experimente esta receita hoje e impressione seus convidados com um churrasco com qualidade de restaurante!