Bife de flanco de pelúcia no plancha

Introdução

Junte-se a Dave, do Bussin Eats, para preparar um delicioso bife de fraldinha recheado na grelha Arteflame. Repleto de espinafre, pimentão, mussarela e temperos, é uma delícia grelhada no inverno.

Ingredientes

• 1 bife de flanco de 1,5-2 libras
• ½ xícara de folhas de espinafre baby
• 1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
• 6 onças de queijo mussarela, fatiado
• 2 colheres de sopa de cebola roxa, cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de tempero para carne

Instruções

1. Preparar o bife de flanco

   • Coloque o bife de fraldinha sobre uma tábua de corte. Se estiver muito grosso, corte-o em formato de borboleta, horizontalmente, mas sem cortar completamente. Abra-o como um livro.

2. Tempere e recheie o bife

   • Tempere o interior do bife com metade do tempero para carne.
   • Coloque as folhas de espinafre, as fatias de pimentão vermelho, o queijo mussarela e a cebola roxa uniformemente sobre o bife.

3. Enrole e prenda o bife

   • Enrole o bife com cuidado, começando pela extremidade mais estreita, para envolver o recheio.
   • Prenda o rolo com barbante de cozinha ou palitos de dente.

4. Tempere o exterior

   • Esfregue a parte externa do rolinho de carne com o restante do tempero para carne.

5. Pré-aqueça a grelha Arteflame

   • Pré-aqueça a grelha Arteflame em temperatura média-alta, concentrando-se na área da plancha.

6. Cozinhe o bife de flanco recheado

   • Coloque o rolinho de carne recheado na plancha quente.
   • Sele todos os lados para criar uma crosta agradável, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
   • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos ou até atingir o ponto desejado.

7. Descanse e sirva

   • Retire o bife da grelha e deixe descansar por 10 minutos.
   • Corte o pão em rodelas e sirva.

Pontas

• Para um cozimento uniforme, deixe o bife atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
• Use um termômetro de carne; malpassado é em torno de 54°C, enquanto ao ponto é 60°C.
• Se usar palitos de dente para prender o pãozinho, lembre-se de removê-los antes de servir.

Variações

• Adicione cogumelos ou tomates secos para dar mais sabor.
• Troque a mussarela por provolone ou feta para um sabor diferente.
• Experimente marinar o bife em um molho balsâmico antes de prepará-lo para uma profundidade maior.

Melhores combinações

• Combine com batatas assadas ou aspargos grelhados para uma refeição completa.
• Aprecie com uma taça de Cabernet Sauvignon ou um vinho tinto encorpado.
• Complemente o prato com uma salada de rúcula fresca com molho balsâmico.

Conclusão

Aproveite este saboroso e substancioso bife de fraldinha recheado, perfeito para grelhar no inverno na sua Arteflame. É uma receita divertida que certamente impressionará sua família!