Squash e torta de cebola caramelizada

Introdução

Crie uma obra-prima vegetariana deslumbrante com esta Torta de Abóbora e Cebola Caramelizada, assada no acessório Forno de Pizza da sua churrasqueira Arteflame. Uma deliciosa mistura de sabores, perfeita para qualquer reunião.

Preparado na grelha Arteflame com acessório para forno de pizza

Ingredientes:

Para a crosta:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 xícara de farinha de trigo, mais um pouco para a superfície
• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços

Para o Recheio e Montagem:

• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem, dividido
• 4 cebolas amarelas médias, cortadas em fatias finas
• Sal Kosher
• 3 dentes de alho, cortados em fatias finas
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• Pitada de pimenta caiena
• 4 oz. de queijo cheddar forte ou gruyère, ralado grosseiramente
• ½ abóbora pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento, com sementes removidas
• 1 abóbora delicata, cortada ao meio no sentido do comprimento, sem sementes
• 1 batata-doce pequena
• 1 cebola roxa pequena
• 2 ramos de tomilho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal marinho em flocos

Equipamento especial:

• 11"- ou 12"forma de torta canelada de 1/4 de diâmetro com fundo removível ou uma 9"forma de fundo falso de -diâmetro

Instruções

1. Preparar a crosta:

   • Misture a farinha de trigo integral, o sal e 1 xícara de farinha de trigo em uma tigela grande. Adicione a manteiga e incorpore aos ingredientes secos até que os pedaços maiores fiquem do tamanho de uma moeda de cinco centavos.
   • Adicione 6 colheres de sopa de água gelada e misture com os dedos. Aperte delicadamente até formar uma massa felpuda. Sove até que ainda restem algumas partes secas.
   • Coloque a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

2. Abra e prepare a crosta:

   • Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até atingir ⅛" de espessura. Transfira para a forma de torta, pressione nos cantos e corte o excesso. Leve ao congelador por 15 a 20 minutos.

3. Cozinhe as cebolas:

   • Aqueça o óleo na plancha do lado Arteflame. Adicione a cebola amarela, tempere com sal e cozinhe até caramelizar, cerca de 45 a 50 minutos no total. Deixe esfriar.

4. Montagem da torta:

   • Pincele mostarda sobre a massa gelada e polvilhe com pimenta-caiena. Misture o queijo à mistura de cebola e espalhe sobre a massa.
   • Corte as abóboras e a batata-doce em fatias finas. Disponha-as em círculos concêntricos sobre a torta, regue com azeite e tempere com sal.

5. Asse a torta:

   • Coloque a torta sob o acessório do forno de pizza e asse até que os vegetais estejam dourados e a crosta esteja dourada, cerca de 30 a 60 minutos.

6. Finalizar e servir:

   • Derreta o tomilho e a manteiga, pincele sobre a torta e polvilhe com sal marinho.

Pontas

• Para uma crosta mais folhada, mexa na massa o mínimo possível.
• Caramelizar cebolas leva tempo; cozinhe-as em fogo baixo para obter o melhor sabor.
• Use um fatiador mandolim para cortar vegetais em fatias finas e uniformes.
• Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar para manter seu formato.

Variações

• Experimente adicionar pimentões vermelhos assados ​​para dar mais doçura.
• Use queijo azul ou feta em vez de Gruyère para um sabor mais ácido.
• Misture ervas frescas como alecrim ou manjericão para dar mais aroma.

Melhores combinações

• Combine com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc.
• Sirva com uma salada verde fresca para uma refeição completa.
• Saboreie com uma sopa leve de tomate para uma experiência aconchegante.

Conclusão

Aproveite esta elegante torta de abóbora e cebola caramelizada como um lindo prato principal vegetariano, perfeito para jantares e preparado com perfeição com o acessório para forno de pizza da sua churrasqueira Arteflame.