Squash e torta de cebola caramelizada

Introdução

Crie uma obra-prima vegetariana deslumbrante com esta Torta de Abóbora e Cebola Caramelizada, assada no acessório Forno de Pizza do seu Arteflame Grill. Uma mistura deliciosa de sabores, é perfeita para qualquer reunião.

Cozido na grelha Arteflame com acessório para forno de pizza

Ingredientes:

Para a crosta:

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 xícara de farinha de trigo, mais um pouco para a superfície
• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços

Para o Recheio e Montagem:

• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem, dividido
• 4 cebolas amarelas médias, cortadas em fatias finas
• Sal Kosher
• 3 dentes de alho, cortados em fatias finas
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• Uma pitada de pimenta caiena
• 4 oz. queijo cheddar forte ou gruyère, ralado grosseiramente
• ½ abóbora pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento, sementes removidas
• 1 abóbora delicata, cortada ao meio no sentido do comprimento, sem sementes
• 1 batata doce pequena
• 1 cebola roxa pequena
• 2 raminhos de tomilho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal marinho em flocos

Equipamento especial:

• 11"- ou 12"- forma de torta canelada de diâmetro com fundo removível ou uma 9"- forma de fundo falso de diâmetro

Instruções

1. Prepare a crosta:

   • Misture a farinha de trigo integral, o sal e 1 xícara de farinha de trigo para todos os fins em uma tigela grande. Adicione a manteiga e misture aos ingredientes secos até que os pedaços maiores fiquem do tamanho de uma moeda de cinco centavos.
   • Regue com 6 colheres de sopa de água gelada, misturando com os dedos. Aperte delicadamente até formar uma massa felpuda. Sove até que restem alguns pontos secos.
   • Forme um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

2. Abra e prepare a crosta:

   • Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ⅛" de espessura. Transfira para a forma de torta, pressione nos cantos e corte o excesso. Congele por 15–20 minutos.

3. Cozinhe as cebolas:

   • Aqueça o óleo na plancha do lado Arteflame. Adicione cebolas amarelas, tempere com sal e cozinhe até caramelizar, cerca de 45–50 minutos no total. Deixe esfriar.

4. Montagem da torta:

   • Pincele mostarda sobre a massa gelada e polvilhe com pimenta caiena. Misture o queijo na mistura de cebola e espalhe sobre a crosta.
   • Fatie as abóboras e a batata-doce em fatias finas. Arrume em círculos concêntricos na torta, regue com azeite e tempere com sal.

5. Asse a torta:

   • Coloque a torta sob o acessório do forno para pizza e asse até que os vegetais estejam dourados e a crosta esteja dourada, cerca de 30 a 60 minutos.

6. Finalizar e servir:

   • Derreta o tomilho e a manteiga, pincele sobre a torta e polvilhe com sal marinho.

Pontas

• Para uma crosta mais crocante, manuseie a massa o mínimo possível.
• Caramelizar cebolas leva tempo; cozinhe-as em fogo baixo para obter o melhor sabor.
• Use um fatiador mandolim para fatiar vegetais uniformemente finos.
• Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar para manter seu formato.

Variações

• Experimente adicionar pimentões vermelhos assados ​​para dar mais doçura.
• Use queijo azul ou feta em vez de Gruyère para um sabor mais picante.
• Misture ervas frescas como alecrim ou manjericão para dar mais aroma.

Melhores pares

• Combine com um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc.
• Sirva com uma salada verde fresca para uma refeição completa.
• Desfrute com uma sopa leve de tomate para uma experiência aconchegante.

Conclusão

Aprecie esta elegante torta de abóbora e cebola caramelizada como uma bela refeição principal vegetariana, perfeita para jantares e preparada com perfeição com o acessório para forno de pizza do seu Arteflame Grill.