Hambúrguer de cordeiro marroquino picante

Introdução

Junte-se ao Bussin Eats para uma jornada culinária com hambúrgueres apimentados de cordeiro marroquino, com molho de harissa verde caseiro, tudo servido em um pão naan grelhado. É um mundo de sabor em cada mordida!

Por Bussin Eats

Ingredientes:

Para os hambúrgueres de cordeiro:

• 1 lb de carne de cordeiro moída
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de salsa picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• 4 pães naan ou pita

Para o molho verde de harissa:

• 3 poblanos
• 2 jalapeños
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/4 xícara de salsa picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal defumado a gosto

Para as coberturas:

• Fatias de tomate
• Fatias de cebola roxa
• Queijo feta esfarelado

Instruções:

1. Prepare o molho verde de harissa:

   • Asse poblanos e jalapeños na grelha até ficarem carbonizados. Descasque, semeie e pique.
   • Bata no liquidificador os pimentões assados, o coentro, a salsa, a cebolinha, o alho, a hortelã, o suco de limão, o cominho e o azeite até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal defumado. Reserve.

2. Prepare os hambúrgueres de cordeiro:

   • Em uma tigela, misture a carne de cordeiro moída, o alho picado, a salsa, o sal e a pimenta.
   • Forme 4 hambúrgueres de tamanhos iguais.

3. Grelhe os hambúrgueres de cordeiro:

   • Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
   • Grelhe os hambúrgueres de cordeiro por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos no ponto desejado.

4. Prepare o Naan ou o Pita:

   • Grelhe o pão naan ou o pão pita por cerca de 1 minuto de cada lado até ficar levemente tostado.

5. Monte os hambúrgueres:

   • Coloque um hambúrguer de cordeiro em cada naan ou pita.
   • Cubra com fatias de tomate, cebola roxa, queijo feta esfarelado e uma porção generosa de molho verde de harissa.

6. Servir:

   • Aproveite seus saborosos hambúrgueres de cordeiro marroquinos com o saboroso e picante molho verde de harissa, uma versão global perfeita de um prato clássico.

Pontas

• Para um toque extra picante, deixe as sementes de jalapeño no molho de harissa.
• Deixe os hambúrgueres de cordeiro descansarem por alguns minutos depois de grelhar para manter a suculência.
• Se preferir, troque o naan por pães de hambúrguer.

Variações

• Experimente usar carne moída ou peru em vez de cordeiro.
• Adicione um molho à base de iogurte para obter mais cremosidade.
• Inclua vegetais grelhados, como abobrinha ou pimentão, como cobertura.

Melhores combinações

• Sirva com uma porção de batata-doce frita.
• Combine com uma salada de pepino leve e refrescante.
• Aprecie com um copo de chá de menta ou um vinho branco cítrico.

Conclusão

Hambúrgueres de cordeiro marroquinos apimentados com molho de harissa verde dão um toque ousado e vibrante a um prato clássico. O molho defumado e com ervas complementa o cordeiro rico, tornando cada mordida uma explosão de sabor. Experimente esta receita para uma refeição ousada que impressionará a família e os amigos!