Concurso de carne de porco com especiarias na artefolada

Introdução

Este lombo de porco temperado do Colorado é um prato de dar água na boca grelhado com perfeição no Arteflame. Coberto com mel do Colorado e uma mistura ousada de especiarias, este lombo de porco oferece uma crosta caramelizada irresistível com carne suculenta e macia por dentro. Ao selá-lo a 1.000 °F na grelha central e finalizá-lo delicadamente no fogão plano, você obterá resultados com qualidade de churrascaria em seu quintal.

Ingredientes

• 1 lombo de porco (cerca de 1,5 lbs)
• 2 colheres de sopa de mel do Colorado
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Tomilho fresco (para decorar, opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal para selar.

Passo 2: Prepare o lombo de porco

1. Seque o lombo de porco com papel-toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Esfregue o lombo com mel do Colorado, garantindo que ele fique uniformemente coberto.
4. Polvilhe a mistura de temperos por todo o lombo, pressionando suavemente para aderir.

Passo 3: Sele o lombo de porco

1. Coloque o lombo de porco na grelha central por 1-2 minutos de cada lado, virando para selar todos os lados.
2. O calor intenso criará uma crosta bonita, retendo os sucos.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa

1. Transfira a carne de porco selada para a chapa plana do fogão.
2. Adicione manteiga ao redor do lombo e deixe derreter, regando a carne de porco enquanto cozinha.
3. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 140°F (para médio) ou 145°F (para bem passado).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire o lombo de porco da grelha quando sua temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura final desejada.
2. Deixe descansar por 5 a 10 minutos para que os sucos sejam redistribuídos.
3. Corte em fatias e decore com tomilho fresco antes de servir.

Pontas

• Deixe sempre a carne descansar antes de fatiar para obter o máximo de suculência.
• Use um termômetro de carne para verificar o cozimento sem adivinhar.
• Aplique mel primeiro para que os temperos grudem uniformemente no lombo.
• Para um sabor defumado mais profundo, use madeiras nobres como carvalho ou nogueira.
• Regue a carne de porco com manteiga derretida enquanto cozinha para mantê-la úmida.

Variações

1. Chipotle picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó para um toque defumado e picante.
2. Crosta de Ervas: Misture alecrim seco e tomilho para criar uma crosta de ervas.
3. Manteiga de alho: Substitua o mel por manteiga de alho torrado antes de cozinhar.
4. Mel cítrico: Adicione um pouco de suco de laranja fresco para obter uma cobertura brilhante e doce.
5. Ácer Dijon: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione 1 colher de sopa de mostarda Dijon.

Conclusão

Grelhar o lombo de porco temperado do Colorado no Arteflame é uma experiência inesquecível que traz sabores e texturas incríveis. O equilíbrio perfeito entre sabores doces, picantes e defumados faz desta uma receita para qualquer ocasião.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de limão
• Batata-doce carbonizada com canela
• Milho grelhado clássico na espiga
• Couve de Bruxelas grelhada com glacê balsâmico
• Um vinho tinto ousado, como um Cabernet Sauvignon