Torradas de fígado de coelho grelhado espanhol

Introdução

Delicie-se com os sabores ricos e delicados das torradas de fígado de coelho grelhadas ao estilo espanhol. Grelhado com perfeição na grelha Arteflame, este prato realça a doçura natural do fígado enquanto entrega uma crosta linda. Servido sobre pão crocante e crocante com um toque de alho, este aperitivo certamente impressionará com suas notas profundas e saborosas. O alto calor da grelha Arteflame garante que cada mordida seja macia e repleta de sabor irresistível.

Ingredientes

• 8 fígados de coelho, limpos
• 4 fatias de pão crocante
• 2 dentes de alho descascados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de xerez
• 1 colher de sopa de azeite (para finalizar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

1. Seque os fígados de coelho com papel-toalha.
2. Tempere com sal, pimenta e páprica defumada.
3. Corte o pão em fatias e reserve.

Passo 3: Sele o fígado de coelho

1. Coloque os fígados de coelho na grelha central para dourar em fogo alto.
2. Grelhe por cerca de 1 minuto de cada lado para reter os sucos.
3. Transfira os fígados para a chapa plana da Arteflame para continuar cozinhando até malpassado (cerca de mais 2 a 3 minutos).
4. Retire os fígados quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada (eles continuarão cozinhando fora da grelha).

Passo 4: Torre o pão

1. Coloque as fatias de pão na parte externa da chapa plana para torrar.
2. Quando estiver dourado, esfregue cada fatia com um dente de alho descascado.

Etapa 5: montar e servir

1. Cubra cada fatia de pão torrado com fígado de coelho grelhado.
2. Regue com vinagre de xerez e azeite de oliva.
3. Polvilhe com salsa picada.
4. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para dar mais riqueza, espalhe uma fina camada de manteiga no pão torrado antes de adicionar o fígado.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe o fígado descansar por alguns minutos antes de servir para reter todo o seu suco.

Variações

1. Alho e Ervas: Adicione tomilho e alecrim picados finamente aos fígados para dar um toque aromático.
2. Pimentão Picante: Aumente a páprica defumada para dar um toque picante e adicione um toque de pimenta caiena.
3. Xerez e chalotas:Refogue os fígados cozidos com xerez e chalotas caramelizadas para adoçar.
4. Infusão Cítrica: Adicione um fiozinho de suco de limão fresco para realçar os sabores.
5. Essência de Trufa: Finalize com algumas gotas de óleo de trufas para um toque especial.

Conclusão

Com a grelha Arteflame, é fácil obter torradas de fígado de coelho perfeitamente grelhadas. A combinação de selagem em alta temperatura e cozimento suave da chapa plana garante resultados macios e saborosos todas as vezes. Sirva este aperitivo ao estilo espanhol para impressionar seus convidados em sua próxima reunião.

Melhores pares

• Vinho tinto leve como Tempranillo
• Rioja Espanhola ou Xerez
• Espargos grelhados ou pimentos assados
• Queijo Manchego Salgado
• Uma baguete crocante ou massa fermentada