Barriga de porco grelhada espanhola com pele crocante

Introdução

Nada supera o sabor rico e defumado da barriga de porco grelhada com pele lindamente crocante. Este prato de inspiração espanhola será o destaque do seu churrasco, já que o calor alto da grelha Arteflame sela a carne perfeitamente, retendo todos os sucos e trazendo uma profundidade incrível de sabor. Com seu fogão de aço sólido e grelha central de alta temperatura, a grelha Arteflame garante que sua barriga de porco fique irresistivelmente crocante por fora e suculenta por dentro.

Ingredientes

• 2 libras de barriga de porco, com pele
• 2 colheres de sopa de sal marinho grosso
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de vinagre de xerez

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a barriga de porco

1. Faça cortes na pele da barriga de porco com uma faca afiada.
2. Esfregue toda a barriga de porco com sal, páprica defumada, alho em pó, pimenta-do-reino e orégano.
3. Pincele o lado da carne com manteiga derretida e polvilhe vinagre de xerez na pele.

Passo 3: Sele a barriga de porco

1. Coloque a barriga de porco com a pele voltada para cima na grelha central, em fogo alto a 475 °C.
2. Grelhe por 3-4 minutos para desenvolver uma crosta marrom escura.
3. Vire e sele o lado da pele por mais 2 a 3 minutos, para garantir que fique bem crocante.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Mova a barriga de porco para a chapa, posicionando-a mais perto do centro mais quente.
2. Cozinhe por cerca de 20 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 175°F.
3. Retire a barriga de porco quando ela atingir 160°F, pois ela continuará cozinhando fora da grelha.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe a barriga de porco descansar por 10 minutos.
2. Corte em tiras finas e sirva imediatamente.

Pontas

• Deixe a barriga de porco secar ao ar na geladeira, descoberta, por algumas horas antes de grelhar para garantir que a pele fique ainda mais crocante.
• Use uma faca afiada para fazer cortes na pele; isso ajuda a gordura a derreter corretamente.
• Cozinhe a barriga de porco mais perto da borda do fogão se precisar de uma zona de calor mais baixa.

Variações

1. Glaceado com mel: Pincele a barriga de porco com uma mistura de mel e molho de soja para obter uma crosta caramelizada.
2. Pimenta-Lima: Adicione suco de limão e pimenta em pó ao tempero para dar um toque picante e picante.
3. Alho-Erva: Use alho fresco picado, tomilho e alecrim para um sabor herbáceo.
4. Estilo asiático: Substitua a páprica por pó de cinco especiarias e pincele com molho hoisin.
5. Churrasco defumado: Passe um tempero forte para churrasco na barriga de porco antes de grelhar.

Conclusão

Barriga de porco grelhada espanhola com pele crocante é um prato espetacular perfeito para seu próximo churrasco. Usar a grelha Arteflame garante uma crosta crocante e impecável e um interior suculento todas as vezes. Aproveite este prato saboroso com seus acompanhamentos favoritos e saboreie o sabor da barriga de porco perfeitamente grelhada!

Melhores combinações

• Pimentões e cebolas grelhados
• Pão crocante e quente com manteiga de alho
• Batatas assadas à espanhola
• Espargos carbonizados com raspas de limão
• Taça de vinho tinto Tempranillo