Hake grelhado espanhol com tapenade de azeitona

Introdução

Grelhar pescada na grelha Arteflame garante um resultado saboroso e suculento com uma selagem perfeita. Este prato de inspiração espanhola é simples, mas cheio de charme mediterrâneo, tornando-o uma excelente escolha para qualquer amante de frutos do mar.

Ingredientes

• 4 filés de pescada
• 1 xícara de azeitonas mistas, sem caroço e picadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta a gosto
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel e espere cerca de 20 minutos.

Passo 2: Faça a tapenade de azeitonas

1. Em uma tigela, misture as azeitonas picadas, as alcaparras, a salsa, o alho picado e o suco de limão.
2. Misture bem e reserve para que os sabores se misturem.

Passo 3: Grelhe os filés de pescada

1. Pincele os filés de peixe com manteiga derretida e tempere com sal e pimenta.
2. Coloque os filés na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para selar.
3. Leve-os para o fogão plano e continue cozinhando até atingirem uma temperatura interna de 54°C.
4. Retire-os da grelha quando a temperatura interna estiver em 46 °C, pois eles continuarão cozinhando.

Passo 4: Servir

1. Cubra cada filé de pescada com uma colher generosa de tapenade de azeitonas.
2. Sirva imediatamente com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Para uma textura mais crocante, deixe o peixe descansar por um minuto antes de adicionar a tapenade.
• Use uma espátula de peixe para manusear os filés de pescada com cuidado enquanto grelha.
• Cozinhar peixe no fogão plano Arteflame garante uma distribuição uniforme do calor sem queimar.

Variações

1. Pescada Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha à tapenade para dar um toque especial.
2. Pescada com Ervas Cítricas: Misture as raspas de laranja na manteiga antes de pincelar os filés.
3. Pescada com manteiga de alho: Substitua a tapenade por um fiozinho de manteiga de alho para um sabor rico.
4. Pescada com páprica defumada: Tempere os filés com páprica defumada antes de grelhar.
5. Estilo Mediterrâneo: Adicione tomates secos e queijo feta à tapenade.

Melhores pares

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Purê de batata com alho assado
• Vinho branco espanhol fresco como Albariño
• Pão artesanal crocante com manteiga
• Mix de folhas verdes com vinagrete cítrico

Conclusão

Grelhar pescada na grelha Arteflame garante um resultado saboroso e suculento com uma selagem perfeita. Este prato de inspiração espanhola é simples, mas cheio de charme mediterrâneo, tornando-o uma excelente escolha para qualquer amante de frutos do mar.