Octo de galinha grelhada espanhola

Introdução

O polvo ao estilo galego é uma iguaria espanhola, especialmente quando grelhado com perfeição. Com uma marinada de manteiga de páprica defumada, esta receita traz o melhor do polvo macio, selando-o na grelha central de alta temperatura do Arteflame antes de terminar com perfeição na chapa plana. O resultado? Um exterior lindamente crocante com um interior suculento e saboroso. Vamos mergulhar na preparação deste prato incrível!

Ingredientes

• 2 libras de tentáculos de polvo (pré-cozidos)
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Salsa fresca picada (para decorar)
• Sal marinho em flocos (para finalizar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a marinada

1. Derreta a manteiga em uma tigela pequena.
2. Misture com páprica defumada, alho em pó, sal marinho, pimenta-do-reino e suco de limão.
3. Pincele generosamente a marinada sobre os tentáculos do polvo.

Passo 3: Sele o polvo

1. Coloque os tentáculos de polvo na grelha central.
2. Grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa plana

1. Mova os tentáculos para a chapa plana ao redor da grelha central.
2. Cozinhe por mais 4-5 minutos, virando ocasionalmente para ficar uniformemente crocante.

Passo 5: Sirva e decore

1. Retire o polvo da grelha quando estiver no ponto desejado.
2. Polvilhe com sal marinho em flocos e decore com salsa fresca.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Use polvo pré-cozido para economizar tempo e garantir maciez.
• Deixe o polvo grelhado descansar por alguns minutos antes de servir.
• Experimente diferentes níveis de páprica defumada para obter mais profundidade de sabor.

Variações

• Polvo com chouriço picante: Adicione chouriço espanhol grelhado em cubos para um toque defumado e picante.
• Polvo com Ervas Cítricas: Substitua a páprica por raspas de limão e tomilho picado para um sabor fresco.
• Polvo com Manteiga de Alho:Reforce a marinada com alho picado e mais manteiga para um sabor rico.
• Polvo ao Vinho Tinto: Deixe marinar em vinho tinto antes de grelhar para obter um sabor profundo e ousado.
• Polvo Chipotle Defumado: Troque a páprica defumada por pó de chipotle para um toque picante e defumado.

Melhores pares

• Vinho Rioja Espanhol: Um vinho tinto encorpado complementa os sabores de polvo defumado grelhado.
• Pimentões Padron Grelhados: Um acompanhamento simples com pimentão carbonizado combina perfeitamente.
• Pão Crocante: Mergulhe em azeite de oliva ou manteiga extra para uma companhia perfeita.
• Batatas Bravas: As clássicas batatas crocantes espanholas dão um toque autêntico.

Conclusão

Este polvo galego grelhado de inspiração espanhola é crocante, macio e repleto de sabor.Ao usar o alto calor e a superfície da chapa da grelha Arteflame, você obtém o equilíbrio perfeito entre selar e ficar pronto todas as vezes. Experimente esta receita e impressione seus convidados com um sabor autêntico da Espanha.