Clams grelhados espanhóis com vinho branco e alho

Introdução

Amêijoas espanholas frescas grelhadas com perfeição no Arteflame e regadas com um saboroso molho de alho, vinho branco e salsa. Este prato é simples, mas rico em sabor, tornando-o o aperitivo ou prato principal perfeito para qualquer festa de churrasco ao ar livre.

Ingredientes

• 2 libras de amêijoas espanholas frescas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha acender.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja quente e pronta para grelhar.

Passo 2: Limpe as amêijoas

1. Lave as amêijoas em água fria e esfregue para remover quaisquer resíduos.
2. Descarte quaisquer amêijoas que não fechem quando batidas.

Passo 3: Grelhe as amêijoas

1. Coloque as amêijoas diretamente na superfície plana do fogão Arteflame, perto da zona central mais quente.
2. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos ou até que abram.
3. Descarte quaisquer amêijoas que não abram.

Passo 4: Prepare o molho de manteiga de alho

1. Derreta a manteiga na grelha plana do fogão em um pequeno recipiente.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1-2 minutos até ficar perfumado.
3. Adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em flocos, se usar.

Passo 5: Sirva os mariscos

1. Regue o molho de manteiga com alho sobre os mariscos grelhados.
2. Polvilhe com salsa fresca.
3. Sirva imediatamente com fatias de limão.

Pontas

• Use a zona de calor médio da grelha Arteflame para evitar que os mariscos cozinhem demais.
• A manteiga realça o sabor melhor que o azeite de oliva.
• Certifique-se de que todos os mariscos estejam frescos e descarte aqueles que não abrirem depois de grelhados.

Variações

1. Amêijoas com chouriço picante: Adicione chouriço espanhol cozido e esfarelado ao molho de manteiga com alho para dar um toque defumado e picante.
2. Amêijoas com Ervas Cítricas: Adicione tomilho fresco e um pouco de suco de laranja para um sabor cítrico e brilhante.
3. Amêijoas com Tomate e Manjericão: Adicione tomates em cubos e manjericão fresco ao molho para dar um toque de inspiração italiana.
4. Amêijoas com Curry de Coco: Troque o vinho branco por leite de coco e adicione curry em pó para um sabor tropical.
5. Amêijoas de Anchova Salgadas: Pique as anchovas finamente e adicione-as ao molho de manteiga com alho para dar um toque profundamente saboroso.

Melhores pares

• Um vinho branco fresco e seco como Albariño ou Sauvignon Blanc
• Pão de fermentação natural grelhado e pincelado com manteiga
• Espargos grelhados ou tomates cereja carbonizados
• Uma paella leve de frutos do mar

Conclusão

Grelhar amêijoas espanholas no Arteflame é uma maneira fácil e gratificante de realçar seus sabores naturais. Seja como aperitivo ou prato principal, essas amêijoas grelhadas certamente impressionarão seus convidados!