O sudoeste enegrecou o peixe -gato do Arizona na grelha da arteflame

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​do Southwest Blackened Arizona Catfish com esta receita fácil e deliciosa para grelhar. Selar os filés de bagre na grelha central da Arteflame Grill a 1.000 °F retém os sucos, criando uma crosta crocante e saborosa. O fogão liso e plano permite um cozimento perfeito sem queimar, ao mesmo tempo em que manuseia seus acompanhamentos favoritos. Esta receita garante um peixe macio e úmido com uma crosta enegrecida deliciosa, tornando-a uma refeição de destaque para qualquer entusiasta de grelhados.

Ingredientes

• 4 filés frescos de bagre do Arizona
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 limão cortado em fatias
• Salsa fresca picada para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
5. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare os filés de peixe-gato

1. Seque os filés de peixe-gato com papel-toalha.
2. Pincele ambos os lados dos filés com manteiga derretida.
3. Em uma tigela pequena, misture a páprica defumada, a pimenta caiena, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Cubra os filés uniformemente com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele o peixe-gato na grelha central

1. Coloque cada filé na grelha central para selar em alta temperatura.
2. Grelhe por cerca de 1 minuto de cada lado para reter a umidade e desenvolver uma crosta crocante.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Mova os filés para a superfície plana do fogão, ajustando o posicionamento para obter a temperatura ideal de cozimento.
2. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 54 °C.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 46 °C, pois eles continuarão cozinhando enquanto descansam.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Coloque os filés de peixe-gato enegrecidos em um prato.
2. Decore com salsa fresca e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Sempre seque o peixe antes de temperá-lo para ajudar os temperos a aderirem e criar uma crosta melhor.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento preciso.
• Se preferir um toque mais picante, aumente um pouco a pimenta caiena.
• Deixe os filés descansarem por alguns minutos depois de grelhar para que os sucos sejam redistribuídos.
• Combine com vegetais grelhados para uma refeição completa.

Variações

• Peixe-gato enegrecido com alho e ervas: Substitua a pimenta caiena por mais alho e adicione ervas frescas picadas, como manjericão e tomilho.
• Peixe-gato estilo Cajun: Use uma mistura de temperos Cajun comprada em loja em vez da mistura de temperos caseira.
• Peixe-gato enegrecido com limão e endro: Reduza a pimenta caiena e adicione endro fresco e raspas de limão ao tempero.
• Peixe-gato enegrecido com cobertura de mel: Antes de grelhar, pincele uma fina camada de mel sobre os filés para obter uma crosta doce e picante.
• Peixe-gato Chipotle defumado: Adicione pimenta chipotle moída à mistura de temperos para dar um toque defumado extra.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga
• Salada de abacate carbonizada
• Feijão preto defumado
• Batata-doce grelhada
• Salada refrescante de pepino e limão
• Uma taça gelada de Sauvignon Blanc

Conclusão

O Arteflame Grill permite uma experiência incrível de grelhar, mantendo os sabores deste peixe-gato do Arizona escurecido do sudoeste, ao mesmo tempo em que oferece uma crosta crocante. Esta receita é simples, mas repleta de sabores e bordas perfeitamente seladas. Quer você esteja cozinhando para a família ou entretendo convidados, este prato é imperdível.