Cenouras grelhadas com vias de bordo de Dakota do Sul

Introdução

Ingredientes locais simples se unem ao sabor ousado e natural nestas Cenouras Grelhadas com Bordo. Cenouras cultivadas na Dakota do Sul são grelhadas até a perfeição dourada na grelha Arteflame, revelando uma doçura caramelizada profunda com um glacê amanteigado de bordo. Sem panelas, frigideiras ou forno — apenas fogo e o brilho da superfície plana — este é um acompanhamento irresistível e fácil de fazer, perfeito para qualquer banquete ao ar livre.

Ingredientes

• 1 lb de cenouras frescas da Dakota do Sul, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da tigela de fogo da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Aguarde 20 minutos para a grelha aquecer. A grelha central atingirá temperaturas de queima acima de 450 °C e a superfície plana externa do fogão proporcionará zonas de calor perfeitas para vegetais.

Passo 2: Prepare o esmalte

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida e o xarope de bordo.
2. Pincele a mistura generosamente sobre as cenouras descascadas e cortadas ao meio.

Passo 3: Grelhe as cenouras

1. Coloque as cenouras na chapa plana Arteflame, mais perto do centro para obter mais calor, se necessário, mas não diretamente na grelha central.
2. Cozinhe por 10 a 14 minutos, virando a cada 2 a 3 minutos e regando com o glacê de bordo até que estejam bem caramelizados e macios.
3. Tempere com sal, pimenta e tomilho no final do cozimento.

Pontas

• Escolha cenouras baby ou variedades pequenas para grelhar mais rápido e ter uma apresentação mais bonita.
• Derreta a manteiga antes de pincelar — ela proporciona um sabor incrível e ajuda o glace a aderir às cenouras.
• Use a parte interna mais quente do fogão para assar rapidamente a parte externa e, em seguida, mova as cenouras para fora para finalizar de forma lenta e uniforme.
• Não coloque muita coisa no fogão — dê espaço para que cada cenoura faça contato com a superfície de aço.

Variações

1. Cenouras glaceadas com mel e balsâmico: Substitua o xarope de bordo por mel e adicione 1 colher de chá de vinagre balsâmico para um sabor agridoce.
2. Cenouras Chipotle Apimentadas: Misture xarope de bordo com 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó e um pouco de limão para dar um toque picante e defumado.
3. Cenouras com ervas cítricas: Adicione raspas de laranja e um toque de alecrim à cobertura para dar um toque cítrico.
4. Cenouras com soja e gengibre: Use 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de gengibre fresco ralado com o xarope de bordo para um perfil rico em umami.
5. Cenouras Bourbon Maple: Adicione 1 colher de chá de bourbon ao glaceado para obter uma profundidade de sabor que complementa a fumaça.

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado ou coxas de frango grelhadas
• Milho fresco grelhado com manteiga de alho
• Salada gelada de cuscuz ou quinoa com ervas cítricas
• Vagem grelhada com amêndoas
• Combine com um vinho branco refrescante da Dakota do Sul ou chá de hibisco gelado

Conclusão

Grelhadas no Arteflame, as cenouras frescas da Dakota do Sul se transformam em uma perfeição amanteigada e doce, beijada pelo fogo. Com suas bordas douradas caramelizadas e doçura terrosa, essas cenouras grelhadas com glacê de bordo são essenciais em qualquer churrasco. Graças ao calor uniforme e ao poder natural de selar do Arteflame, cada mordida proporciona um sabor gourmet com a praticidade de um quintal — sem forno, sem sujeira, apenas uma delícia simples.