Dakota do Sul Butter Bison Bison Ribeye na artefra

Introdução

Prepare-se para a melhor experiência grelhada da Dakota do Sul com este Ribeye de Bisão com Manteiga e Mel. Usando apenas a grelha Arteflame, selaremos o ribeye de bisão na grelha central a 450 °C e finalizaremos na chapa plana para uma carne macia e suculenta perfeita. A manteiga com mel carameliza na carne, proporcionando um sabor doce e saboroso que você vai desejar repetidamente. Seja grelhando para amigos ou desfrutando de uma refeição em família, esta receita traz o sabor de uma churrascaria para o seu quintal.

Ingredientes

• 2 bifes de costela de bisão (de 2,5 a 3,8 cm de espessura)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Ramos de tomilho fresco (opcional, para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aquecer a grelha por cerca de 20 minutos.
5. Espere até que a grelha central atinja 1.000 °F e a chapa plana esteja totalmente aquecida.

Passo 2: Prepare a manteiga de mel

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o mel, o alho em pó, o sal e a pimenta.
2. Misture bem até ficar cremoso e totalmente misturado.

Passo 3: Cubra e sele o bisão

1. Seque os bifes de costela de bisão com papel-toalha.
2. Cubra generosamente cada filé com a mistura de manteiga e mel em ambos os lados.
3. Coloque os bifes na grelha central e sele cada lado por cerca de 1 a 1,5 minuto até formar uma crosta dourada e funda.

Etapa 4: Selagem reversa em fogão plano

1. Transfira os filés de bisão grelhados da grelha central para a chapa plana, mais perto do centro para fogo médio.
2. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do ponto desejado (por exemplo, 115°F para malpassado).
3. Retire da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos. A carne continuará cozinhando enquanto descansa.

Passo 5: Sirva e aproveite

1. Corte contra a fibra para obter uma textura macia e suculenta.
2. Decore com um raminho de tomilho e sirva imediatamente.

Pontas

• Sempre deixe os bifes descansarem depois de grelhar para que os sucos sejam redistribuídos.
• Use um termômetro digital de carne para obter uma temperatura interna precisa.
• Pincele o bife com mais manteiga com mel enquanto ele assa para obter camadas de sabor.
• Grelhe acompanhamentos como aspargos, cogumelos ou batatas na superfície plana do fogão enquanto o filé de costela cozinha.
• Evite cozinhar demais o bisão — ele é mais magro que a carne bovina e cozinha mais rápido.

Variações

1. Ribeye com Mel Apimentado: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta e uma pitada de pimenta caiena à manteiga com mel para dar um toque agridoce.
2. Bife de bisão com manteiga de ervas e alho: Troque o mel por alecrim e tomilho frescos picados para uma versão saborosa e rica em ervas.
3. Ribeye de Maple Dijon: Substitua o mel por xarope de bordo puro e adicione 1 colher de chá de mostarda Dijon à mistura de manteiga.
4. Bisão Glaçado com Mel de Bourbon: Adicione 1 colher de sopa de bourbon à manteiga com mel para obter um acabamento caramelizado, doce e defumado.
5. Ribeye com Manteiga de Mel, Pimenta e Limão: Adicione raspas de limão fresco e pimenta-do-reino moída na hora para uma infusão de sabor cítrico picante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados ou brócolis
• Batatas pequenas amassadas e cozidas na chapa plana
• Milho defumado na espiga com manteiga chipotle
• Um vinho tinto ousado da Dakota do Sul como um Marquette ou um Zinfandel
• Pão de fermentação natural quente tostado na borda externa do fogão

Conclusão

Com a grelha Arteflame, você pode recriar o Ribeye de Bisão com Manteiga e Mel da Dakota do Sul com qualidade de restaurante no seu próprio quintal. O poder de selar da grelha central retém os sucos, enquanto a chapa plana finaliza o cozimento com perfeição. Este prato é sinônimo de sabor, simplicidade e elegância grelhada em casa.