Sul Dakota Grelhada Solsage e Pimentas

Introdução

Uma das receitas favoritas da Dakota do Sul, esta receita de linguiça defumada grelhada com pimentões doces é repleta de sabor vibrante, texturas crepitantes e feita inteiramente na grelha Arteflame. Usamos o selamento reverso para reter os sucos, enquanto a chapa plana carameliza os vegetais com perfeição. É uma refeição ao ar livre farta e descomplicada, que parece e tem o sabor de uma cozinha gourmet.

Ingredientes

• 4 salsichas defumadas (de vaca, de porco ou uma mistura)
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 cebola grande, cortada em fatias
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• Salsa fresca picada, para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na câmara de fogo central da grelha.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe a grelha aquecer. Em cerca de 20 minutos, a grelha central atingirá mais de 450 °C para selar.

Passo 2: Sele os elos da salsicha

1. Coloque os elos de linguiça defumados diretamente na grelha central para dourar bem.
2. Sele cada lado por 1–2 minutos para reter os sucos e desenvolver marcas de grelha.

Passo 3: Mova as salsichas para o fogão plano

1. Transfira as salsichas seladas para a zona mais quente do fogão plano para cozinhar por igual.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna esteja 15°F abaixo do ponto desejado (as salsichas continuam cozinhando depois de removidas).

Passo 4: Grelhe os pimentões e as cebolas

1. Coloque os pimentões e as cebolas fatiados na chapa plana com 3 colheres de sopa de manteiga.
2. Tempere com sal, pimenta e, opcionalmente, páprica defumada.
3. Grelhe tudo até caramelizar e ficar macio, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 5: Montagem e serviço

1. Retire as salsichas e os vegetais da grelha.
2. Corte as salsichas em fatias, se desejar, e misture com os pimentões e cebolas grelhados.
3. Decore com salsa fresca picada e sirva quente.

Pontas

• A manteiga realça o sabor e deixa o alimento rico e dourado. Evite azeite de oliva.
• Use as zonas internas da parte superior plana para temperaturas mais altas e as bordas para manter os alimentos cozidos aquecidos.
• Sempre pré-aqueça a chapa na zona de calor necessária antes de cozinhar.
• Use um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura da sua linguiça. Retire-a 15 °F antes da temperatura desejada.
• Sem panelas, sem frigideiras, sem bagunça – tudo é grelhado para máximo sabor e fácil limpeza.

Variações

1. Estilo Cajun Apimentado: Adicione linguiça andouille e tempere os pimentões com tempero Cajun para dar um toque picante.
2. Linguiça italiana com queijo e pimentões: Corte uma linguiça italiana suave em fatias e finalize o prato com mussarela ou provolone ralado.
3. Linguiça Braseada na Cerveja (Método da Chapa): Coloque as salsichas na parte externa da chapa plana, em uma poça rasa de cerveja, para cozinharem levemente no vapor, enquanto permanecem grelhadas na parte inferior.
4. Mix de Maçã Doce e Salsicha: Adicione fatias finas de maçã aos pimentões e cebolas na metade do tempo de cozimento para dar um toque doce e profundo.
5. Bratwurst e chucrute: Use salsichas e adicione chucrute escorrido à mistura para uma versão de inspiração alemã.

Melhores combinações

• Cerveja artesanal gelada (como uma lager ou uma amber ale)
• Fatias de pão de fermentação natural grelhadas com manteiga derretida
• Milho assado na Arteflame com manteiga de pimenta e limão
• Salada verde simples com molho de vinagre
• Batatas rústicas grelhadas temperadas com alho e alecrim

Conclusão

Esta receita de linguiça defumada grelhada com pimentões da Dakota do Sul realça os sabores ousados ​​e rústicos do Centro-Oeste. Usar a grelha Arteflame significa selar seus alimentos como um profissional, reunindo todos os sabores reconfortantes em uma superfície de cozimento ampla e uniforme. Seja para um jantar em família ou um churrasco de fim de semana, este prato é a resposta.