Burgers de Bison Dakota do Sul na grelha Arteflame

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​das Grandes Planícies com estes hambúrgueres de bisão da Dakota do Sul grelhados em fogo aberto na Arteflame. A selagem intensa a 380°C retém os sucos, enquanto o acabamento da chapa plana garante uma perfeição suculenta e saborosa. Este hambúrguer é um gostinho do Centro-Oeste elevado ao status gourmet — tudo feito inteiramente na versátil e fácil de usar grelha Arteflame.

Ingredientes

• 2 libras de bisão moído
• 1 colher de chá de sal marinho grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de alho em pó
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 4 fatias de queijo cheddar local da Dakota do Sul
• Manteiga, para tostar pães e selar
• Tomates fatiados
• Alface fresca
• cebola roxa fatiada
• Picles (opcional)
• Mostarda e maionese (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Faça uma bola com três guardanapos de papel e despeje óleo vegetal sobre eles.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de queima no centro (1.000 °F).

Passo 2: Prepare os hambúrgueres

1. Em uma tigela grande, misture o bisão moído com sal, pimenta e alho em pó.
2. Forme 4 hambúrgueres de tamanhos iguais com a mistura (aproximadamente 1,25 cm de espessura).
3. Faça um leve recuo no centro de cada hambúrguer para evitar que ele inche durante o cozimento.

Passo 3: Sele os hambúrgueres de bisão

1. Coloque cada hambúrguer diretamente na grelha central para selar a mais de 1.000 °F por 1 a 2 minutos de cada lado para criar uma crosta saborosa.
2. Mova cuidadosamente cada hambúrguer para a área interna da chapa plana para continuar cozinhando até o ponto desejado.
3. Retire os hambúrgueres da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura ideal (por exemplo, para malpassado, retire quando estiver a 120°F).

Passo 4: Torre os pães

1. Espalhe manteiga generosamente em cada lado cortado dos pães brioche.
2. Coloque na chapa do fogão, com o lado cortado para baixo, até dourar.

Passo 5: Monte os hambúrgueres

1. Coloque uma camada de alface e fatias de tomate no pão de baixo.
2. Adicione o hambúrguer de bisão e imediatamente cubra com uma fatia de queijo cheddar para derreter um pouco.
3. Finalize com cebola roxa, picles e mostarda ou maionese de sua preferência.
4. Cubra com o pão torrado e sirva imediatamente.

Pontas

• O bisão é magro — não cozinhe demais. O ideal é malpassado ou ao ponto.
• Use um termômetro digital de carne para maior precisão.
• Cozinhe todos os ingredientes do seu hambúrguer, incluindo cebolas ou cogumelos, diretamente na chapa plana para dar mais sabor.
• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor mais rico e agradável na chapa de cozimento.
• Ajuste o posicionamento dos ingredientes no fogão para obter zonas de calor ideais, dependendo das necessidades de cozimento.

Variações

1. Hambúrguer de bisão picante do sudoeste: Adicione maionese chipotle, jalapeños grelhados e queijo pepper jack para um toque picante.
2. Hambúrguer de cogumelos suíços com bisão: Refogue os cogumelos na chapa plana e cubra os hambúrgueres com queijo suíço para dar um toque umami saboroso.
3. Cheeseburger Azul de Bisão: Esfarele queijo azul sobre os hambúrgueres e cubra com rúcula e cebola caramelizada.
4. Hambúrguer de bisão no café da manhã: Adicione um ovo frito e tiras de bacon grelhado na Arteflame com queijo cheddar e batatas fritas.
5. Hambúrguer de Bisão com Bacon e Churrasco: Pincele com molho barbecue e cubra com bacon grelhado e cebolas crocantes feitas na superfície plana do fogão.

Melhores combinações

• Batata doce frita grelhada na chapa
• Milho grelhado na espiga com manteiga de ervas
• Salada de repolho com aioli de alho assado
• Cerveja local da Dakota do Sul ou uma cerveja porter defumada
• Chá gelado com limão e hortelã

Conclusão

Grelhar estes hambúrgueres de bisão da Dakota do Sul na Arteflame traz um sabor rico e intenso aos seus encontros no quintal. A selagem central retém os sucos, enquanto a grelha plana garante um cozimento uniforme — resultados que você pode saborear em cada mordida. Além disso, com todos os ingredientes cozidos na sua Arteflame, a limpeza é mínima e o sabor, máximo.