Espetos de porco e pêssego da Carolina do Sul

Introdução

Esta receita de Espetos de Carne de Porco e Pêssego da Carolina do Sul combina o melhor do churrasco sulista com a capacidade superior de selar e grelhar da churrasqueira Arteflame. Carne de porco marinada e pêssegos suculentos formam uma união doce e saborosa, aperfeiçoada pela selagem reversa para maciez e sabor inesquecíveis. Não precisa de panelas ou frigideiras — basta acender sua Arteflame e deixar a mágica acontecer.

Ingredientes

• 1,5 lbs de paleta de porco desossada, cortada em 1.5" cubos
• 3 pêssegos frescos maduros, sem caroço e cortados em fatias grossas
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de sal
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
3. A grelha central atinge mais de 450 °C — perfeita para selar. O cooktop de superfície plana oferece múltiplas zonas de aquecimento para um cozimento impecável.

Passo 2: Marinar a carne de porco

1. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, o molho de soja, o vinagre de maçã, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta.
2. Adicione os cubos de carne de porco e misture até que estejam bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até durante a noite para mais sabor).

Etapa 3: Monte os espetos

1. Coloque as fatias de carne de porco marinada e de pêssego alternadamente nos espetos.
2. Pincele levemente todos os lados com manteiga derretida para dar mais sabor e melhor desempenho ao grelhar.

Passo 4: Sele a carne de porco

1. Coloque os espetos diretamente na grelha central para selar cada lado por 1–2 minutos até ficarem bem caramelizados.
2. Essa selagem em fogo alto retém os sucos e cria uma crosta de churrasco profunda.

Etapa 5: Cozinhe até ficar cozido

1. Mova os espetos para o fogão de superfície plana do Arteflame para terminar de cozinhar em uma zona de calor mais moderada.
2. Gire ocasionalmente e cozinhe até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 140 °F (retire nessa temperatura — ela subirá para 155 °F após o descanso).
3. Grelhe as fatias de pêssego que sobrarem na superfície plana durante esse tempo para obter uma guarnição doce e defumada.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Retire os espetos da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
2. Coloque em um prato e decore com fatias de pêssego grelhado. Sirva quente e bom apetite!

Pontas

• Sempre retire a carne da grelha quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo da temperatura desejada — o cozimento residual finalizará o trabalho.
• A manteiga proporciona um sabor mais rico e um cozimento perfeito na chapa plana do Artflame.
• Use o caroço do pêssego para equilibrar o espaçamento dos espetos!
• Experimente usar lascas de madeira de pessegueiro no fogo para obter um sabor defumado ainda mais intenso.

Variações

1. Glaceado com mel picante: Adicione 1 colher de sopa de mel e 1/2 colher de chá de pimenta em pó à marinada para dar um toque agridoce.
2. Espetos de Porco com Abacaxi: Substitua os pêssegos por pedaços de abacaxi fresco para um toque tropical.
3. Pêssego com Bourbon BBQ: Adicione 1 colher de sopa de bourbon e 1 colher de sopa do seu molho barbecue favorito à marinada.
4. Alho Ervas Cítricas: Troque os pêssegos por fatias de laranja e use alecrim, alho e raspas de limão na marinada.
5. Esmalte de fusão asiática: Substitua a mostarda por molho hoisin e adicione um pouco de óleo de gergelim e gengibre ralado.

Conclusão

Estes espetinhos de carne de porco e pêssego da Carolina do Sul são uma maneira suculenta e saborosa de celebrar o verão ou elevar o nível do seu próximo churrasco. A churrasqueira Arteflame traz um sabor com qualidade de restaurante através de zonas de calor intenso e controle de temperatura — sem necessidade de tampa ou panelas! Siga esta receita para grelhar espetinhos lindamente carbonizados, repletos do charme defumado e doce do sul.

Melhores combinações

• Acompanhamento: Milho grelhado com manteiga de alho torrado
• Bebida: Um chá gelado de pêssego da Carolina do Sul ou uma limonada de bourbon
• Sobremesa: Metades de pêssego grelhadas com açúcar mascavo e sorvete de baunilha