Custas de batata -doce grelhada da Carolina do Sul

Introdução

Doces, defumadas e macias, estas Batatas-Doces Grelhadas em Fatias da Carolina do Sul demonstram como a grelha Arteflame realça os sabores caramelizados dos vegetais. Grelhar as batatas-doces em uma chapa plana com fogo de lenha de verdade confere a elas uma profundidade saborosa e um dourado perfeito. Recheadas com manteiga de mel morna e salpicadas com sal marinho, elas impressionarão seus convidados e satisfarão cada mordida.

Ingredientes

• 3 batatas-doces grandes, lavadas e esfregadas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de mel
• 1 1/2 colher de chá de sal marinho (e mais a gosto)
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional para um toque defumado)
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
3. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão e a grelha central estejam quentes e prontas para grelhar.

Passo 2: Prepare as batatas-doces

1. Corte as batatas-doces longitudinalmente em fatias grossas (8 a 10 fatias por batata).
2. Não é necessário descascar: a pele fica crocante na grelha e adiciona textura.
3. Se desejar, misture levemente as fatias em uma mistura de sal marinho, canela e páprica defumada antes de grelhar.

Passo 3: Grelhe as Batatas

1. Coloque as fatias de batata-doce diretamente na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar bem.
2. Use um pouco de manteiga na parte plana para obter um sabor rico e uma crosta dourada.
3. Grelhe por 12 a 15 minutos, virando a cada 4 a 5 minutos até que cada lado esteja caramelizado e macio.
4. Mova as fatias para fora se elas começarem a cozinhar muito rápido perto do centro.

Passo 4: Faça a Manteiga de Mel

1. Em uma tigela pequena (opcional: use uma frigideira pequena de ferro fundido no Arteflame), misture a manteiga derretida e o mel até misturar bem.

Etapa 5: Finalize e sirva

1. Retire as fatias de batata-doce grelhadas e, enquanto ainda quentes, jogue-as na manteiga com mel.
2. Polvilhe generosamente com sal marinho.
3. Decore com salsa picada e sirva imediatamente, direto da grelha.

Pontas

• Corte as fatias uniformemente para garantir um cozimento consistente.
• Coloque um cubo de manteiga perto da parte superior plana para aplicar no final, para um acabamento brilhante.
• Use primeiro o anel interno mais quente do fogão para obter uma crosta deliciosa e depois termine de cozinhar na borda externa mais fria.
• Use uma espátula de metal para virar e mover as fatias facilmente sem rasgar a selagem.
• Se você estiver preparando outros itens na grelha, a batata-doce combina muito bem com carnes e vegetais grelhados.

Variações

1. Fatias de Maple Chipotle: Substitua o mel por xarope de bordo e adicione uma pitada de pimenta chipotle em pó para um toque agridoce.
2. Fatias de limão e pimenta: Adicione raspas de limão fresco, suco e pimenta em pó logo após grelhar para dar um toque picante.
3. Cunhas glaceadas com bourbon:Misture a manteiga derretida com uma colher de bourbon e açúcar mascavo no lugar do mel.
4. Fatias de alho e ervas: Passe as fatias na manteiga com infusão de alho e polvilhe com alecrim e tomilho picados.
5. Batatas com crosta de parmesão: Polvilhe as fatias grelhadas com parmesão ralado fino e páprica assim que saírem da grelha.

Melhores combinações

• Costeletas de costela ou de porco seladas ao contrário e cozidas na grelha central
• Aspargos grelhados com raspas de limão na chapa plana
• Fatias de linguiça defumada caramelizadas perto da zona de calor central
• Salada de pêssego fresco e rúcula com fio de balsâmico
• Sidra de maçã com especiarias ou um coquetel de bourbon defumado

Conclusão

A Arteflame Grill transforma batatas-doces simples em obras-primas defumadas e doces. Com o glacê de manteiga com mel e a selagem na brasa, elas são o acompanhamento perfeito ou o prato principal sem carne. Experimente e sinta o que cozinhar em fogo aberto faz para transformar até vegetais básicos em pratos gourmet. A limpeza é fácil e você vai adorar cozinhar tudo em uma única superfície — cada fatia chiando perfeitamente, sem queimar.