Pêssegos grelhados da Carolina do Sul com creme de baunilha

Introdução

Não há nada como o sabor doce e suculento dos pêssegos da Carolina — e grelhá-los em uma Arteflame libera uma riqueza caramelizada inesquecível. Usando a chapa plana e a grelha central da Arteflame, você obtém um calor uniforme e uma intensidade defumada, finalizados com uma nuvem de chantilly de baunilha. Perfeita para o verão, esta sobremesa é rápida, simples e realmente impressionante.

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros da Carolina do Sul, cortados ao meio e sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1½ colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• Folhas de hortelã fresca (opcional para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel na grelha e umedeça-os com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. Isso criará uma distribuição perfeita do calor entre a superfície plana do fogão e a grelha central.

Passo 2: Prepare os pêssegos

1. Pincele as metades do pêssego com manteiga derretida no lado cortado.
2. Polvilhe o lado cortado com um pouco de açúcar mascavo para formar uma crosta caramelizada quando grelhado.

Passo 3: Grelhe os pêssegos

1. Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo na chapa plana mais próxima do centro para dourar de forma forte e uniforme.
2. Cozinhe por 3–4 minutos até que marcas de grelha se formem e o açúcar comece a caramelizar.
3. Vire os pêssegos com a casca para baixo e grelhe por mais 2–3 minutos para amolecer completamente sem queimar.
4. Depois de caramelizados e macios, retire da grelha e deixe esfriar um pouco.

Passo 4: Faça chantilly de baunilha

1. Em uma tigela gelada, misture o creme de leite fresco, o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro até formar picos moles.
2. Mantenha refrigerado até o momento de servir.

Passo 5: Montagem e serviço

1. Coloque duas metades de pêssego em cada prato de servir.
2. Cubra cada um com uma colherada generosa de chantilly de baunilha.
3. Decore com hortelã fresca, se desejar.
4. Sirva imediatamente e aproveite enquanto os pêssegos estão quentes.

Pontas

• Use pêssegos maduros, mas firmes, para evitar que fiquem moles na grelha.
• Use a área mais próxima do centro da parte superior plana para uma selagem mais intensa e, em seguida, mova os pêssegos para fora se eles começarem a cozinhar muito rápido.
• A manteiga acrescenta sabor extra e ajuda a promover a caramelização em relação ao azeite de oliva.
• Você pode grelhar todos os elementos da sua refeição simultaneamente no Arteflame usando suas zonas de calor de forma eficaz.
• A limpeza é muito fácil: basta raspar a chapa e pronto!

Variações

1. Pêssegos com Creme de Canela: Adicione ½ colher de chá de canela em pó ao chantilly para dar um toque picante.
2. Pêssegos com baunilha e bourbon: Regue os pêssegos com 1 colher de chá de bourbon antes de grelhar para obter um sabor defumado e doce.
3. Caprese de Pêssego Grelhado: Cubra os pêssegos com burrata, fio de balsâmico e manjericão para uma versão de aperitivo doce e saborosa.
4. Iogurte grego de pêssegos e mel: Troque o chantilly por uma colherada de iogurte grego espesso regado com mel e raspas de limão.
5. Shortcakes de pêssego grelhados: Sirva pêssegos grelhados sobre um biscoito grelhado com chantilly para uma sobremesa de verão deslumbrante.

Melhores combinações

• Taça de Moscato ou Riesling gelado
• Lombo de porco grelhado ou costelinha de churrasco
• Milho grelhado na espiga com manteiga cremosa doce
• Água com gás com fatias de pêssego e hortelã

Conclusão

Pêssegos da Carolina grelhados com chantilly de baunilha são um prato fácil, porém elegante, que captura a essência do verão: doce, quente e deliciosamente reconfortante. A grelha Arteflame realça o melhor dos pêssegos, garantindo um cozimento uniforme sem queimar. Seja para um encontro no quintal ou um jantar romântico, esta sobremesa certamente impressionará.