Milho grelhado da Carolina do Sul com Carolina Gold Butter

Introdução

Não há nada como o sabor doce e defumado do milho grelhado – especialmente quando combinado com a rica manteiga Carolina Gold com sabor de nozes. Esta receita de milho grelhado ao estilo da Carolina do Sul permite que os açúcares naturais do milho fresco caramelizem na grelha Arteflame, enquanto a finalização com manteiga Carolina Gold caseira traz um toque gourmet sulista. Seja para um churrasco de verão ou um churrasco no quintal, este acompanhamento saboroso certamente impressionará. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 6 espigas de milho doce fresco, descascadas
• 1 ½ tabletes (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ½ xícara de arroz Carolina Gold cozido e bem misturado
• 1 colher de chá de sal marinho
• ½ colher de chá de páprica defumada (opcional)
• Salsa fresca picada finamente (para decorar)
• Manteiga extra para grelhar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame.
2. Molhe os guardanapos com óleo vegetal.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos para obter condições ideais de cozimento.

Passo 2: Prepare a manteiga Carolina Gold

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida e o arroz Carolina Gold bem misturado.
2. Adicione sal marinho e páprica defumada (se usar) e misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
3. Deixe em temperatura ambiente para que os sabores se misturem.

Passo 3: Grelhe o milho

1. Coloque as espigas de milho descascadas perto do centro da chapa, onde é mais quente.
2. Gire a cada poucos minutos até que eles desenvolvam marcas uniformes de carvão e grelha dourada em todos os lados, cerca de 10 a 12 minutos no total.
3. Pincele o milho com um pouco de manteiga enquanto grelha para ajudar a caramelizar os grãos.

Passo 4: Sirva e finalize

1. Retire o milho grelhado do Arteflame quando estiver carbonizado e macio.
2. Passe generosamente a manteiga Carolina Gold em cada orelha enquanto estiver quente.
3. Decore com salsa fresca e uma pitada de sal marinho, se desejar.

Pontas

• Use milho doce da estação para obter a melhor doçura e sabor naturais.
• Grelhar mais perto do centro do fogão Arteflame garante que o milho fique mais carbonizado sem queimar.
• Sirva imediatamente após grelhar para aproveitar todo o sabor e aroma.
• Mantenha a manteiga em temperatura ambiente para espalhar facilmente sobre o milho quente.
• Manteiga ou óleos com ponto de fumaça mais alto, como manteiga clarificada ou ghee, também podem ser usados ​​para grelhar, mas a manteiga proporciona um sabor mais rico.

Variações

1. Manteiga de ervas Carolina Gold: Adicione cebolinha picada, endro e manjericão à mistura de manteiga para dar um toque herbal.
2. Milho com manteiga picante e chipotle: Misture pó de chipotle e raspas de limão na manteiga para dar um toque picante e defumado.
3. Milho com limão e parmesão: Adicione parmesão ralado e raspas de limão à manteiga e finalize com um esguicho de limão.
4. Milho com manteiga de mel e sriracha: Adicione mel e um fio de sriracha à manteiga para obter uma combinação agridoce.
5. Manteiga de alho e Carolina Gold: Adicione alho assado ou ralado à sua mistura de manteiga para obter um perfil aromático e saboroso.

Melhores combinações

• Bife de costela ou Tomahawk grelhado usando o método de selagem reversa no Arteflame
• Coxas de frango grelhadas com marinada de ervas
• Salada de pêssego e rúcula grelhados com glacê balsâmico
• Limonada fresca ou chá doce da Carolina do Sul
• Rosé ou uma cerveja lager crocante

Conclusão

Milho grelhado da Carolina do Sul no Arteflame com manteiga Carolina Gold é mais do que apenas um acompanhamento – é uma celebração do sabor sulista e da arte de grelhar. O fogão de aço plano do Arteflame confere ao seu milho uma bela e uniforme carbonização, enquanto a estrutura única retém o sabor sem queimar. Seja acompanhado de um bife, hambúrguer ou consumido sozinho, este milho se tornará rapidamente um favorito em qualquer churrasco.