Biscoitos de leitelho grelhados na Carolina do Sul

Introdução

Estes biscoitos de buttermilk grelhados da Carolina do Sul com manteiga de mel são a delícia de inspiração sulista por excelência. Assados ​​inteiramente na grelha Arteflame, estes biscoitos são infundidos com um sabor rico e amanteigado e marcados com marcas douradas da grelha. A cobertura de manteiga de mel adiciona um toque de doçura que complementa o toque defumado da grelha. Perfeitos para o café da manhã, brunch ou um acompanhamento espetacular.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
• 3/4 xícara de leitelho (mais um pouco para pincelar)
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (para cobertura de manteiga com mel)
• Manteiga extra para untar o fogão

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame e regue-os com óleo vegetal.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Aguarde cerca de 20 minutos até que a chapa plana esteja quente e pronta para uso. O centro estará extremamente quente, com áreas mais frias perto das bordas.

Passo 2: Faça a massa de biscoito

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.
2. Adicione a manteiga fria e use as pontas dos dedos para incorporá-la rapidamente à farinha até formar uma farofa, com pedaços do tamanho de ervilhas restantes.
3. Adicione o leitelho e mexa com uma colher de pau até a massa ficar homogênea. Não misture demais.

Passo 3: Molde os biscoitos

1. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e pressione até obter uma espessura de 2 cm.
2. Use um cortador de biscoitos ou uma faca para cortar círculos (ou quadrados para menos desperdício).
3. Pincele levemente o topo com leitelho para um acabamento dourado.

Passo 4: Grelhe os biscoitos

1. Unte levemente com manteiga a área da chapa plana Arteflame próxima (mas não sobre) o centro de alta temperatura.
2. Disponha os biscoitos na superfície plana do fogão, deixando um espaço entre eles para que cresçam e grelhem uniformemente.
3. Grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo. Gire-os para zonas mais frias se dourarem muito rápido.

Passo 5: Prepare a Manteiga de Mel

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida e o mel até incorporar bem.
2. Pincele os biscoitos grelhados quentes com a cobertura de manteiga e mel antes de servir.

Pontas

• Use manteiga fria e não misture demais a massa para obter biscoitos macios e folhados.
• Grelhe mais perto do centro para uma base crocante e em direção às bordas se os biscoitos precisarem de um cozimento mais suave.
• Cozinhe sempre na superfície plana do fogão para obter um aquecimento uniforme e dourado sem queimar.

Variações

1. Biscoitos de Cheddar e Jalapeño: Adicione queijo cheddar ralado e jalapeños picados à massa para dar um toque picante.
2. Biscoitos glaceados com bordo: Troque o mel da cobertura por xarope de bordo puro para um acabamento doce e saboroso.
3. Biscoitos de leitelho com ervas: Misture tomilho fresco picado, cebolinha e salsa para dar um sabor profundo e herbáceo.
4. Biscoitos de bacon e cheddar: Adicione bacon crocante e esfarelado e queijo cheddar para uma mordida mais substanciosa.
5. Biscoitos de batata-doce: Substitua metade do leitelho por purê de batata-doce cozida para uma variação doce e terrosa.

Melhores combinações

• Bacon grelhado com cobertura de bordo
• Ovos fritos ou mexidos cozidos na chapa Arteflame
• Fruta fresca da estação ou compota de frutas
• Chá doce ou suco de laranja espremido na hora
• Linguiça defumada grelhada

Conclusão

Estes biscoitos de buttermilk grelhados com manteiga de mel da Carolina do Sul são um favorito da família e demonstram a versatilidade da grelha Arteflame. Você vai adorar como é fácil preparar biscoitos incrivelmente dourados e macios diretamente na grelha, sem precisar de forno e praticamente sem limpeza.