Carolina do Sul grelhou pêssegos e presunto e presunto

Introdução

Quando os pêssegos de verão estão no auge, não há maneira melhor de realçar sua doçura do que com uma cobertura de bourbon, um toque de fogo e presunto cru salgado. Este prato inspirado na Carolina do Sul é grelhado inteiramente na grelha Arteflame, adicionando um sabor defumado e profundidade incomparáveis ​​sem o uso de forno ou utensílios de cozinha. Selar na grelha central e finalizar na superfície plana externa do fogão captura todos os sabores, texturas e cores para uma mordida verdadeiramente memorável.

Ingredientes

• 4 pêssegos grandes e maduros da Carolina do Sul, cortados ao meio e sem caroço
• 8 fatias finas de presunto
• 2 colheres de sopa de bourbon (sua variedade favorita)
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (e mais para grelhar)
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Folhas de tomilho fresco, para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na tigela de fogo.
2. Empilhe lenha seca em estufa sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar — sua grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o Glacê de Bourbon

1. Na superfície plana externa da grelha Arteflame, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2. Adicione o bourbon e o açúcar mascavo e mexa a calda até engrossar levemente, cerca de 2 a 3 minutos. Não use uma panela; mexa diretamente na grelha com uma espátula ou colher.

Passo 3: Prepare os Pêssegos

1. Pincele generosamente cada metade de pêssego com o glacê de bourbon quente.
2. Enrole cada metade de pêssego glaceado com uma fatia de presunto.
3. Use um palito para prender o presunto, se necessário.

Passo 4: Grelhe os Pêssegos

1. Passe manteiga na área plana do fogão, mais próxima do centro, para criar uma zona de calor médio-alto.
2. Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo e cozinhe por 3–4 minutos até que o presunto comece a ficar crocante e a cobertura caramelize.
3. Vire-os e cozinhe por mais 2–3 minutos.
4. Fique de olho para evitar que cozinhem demais: o calor uniforme do cooktop Arteflame garante uma cor bonita sem queimar.

Etapa 5: Sirva e decore

1. Retire do fogo e deixe descansar um pouco.
2. Finalize com algumas pitadas de pimenta-do-reino e algumas folhas frescas de tomilho.

Pontas

• Use pêssegos ligeiramente firmes — eles mantêm melhor o formato na grelha.
• O glacê de bourbon pode servir como um fiozinho na hora de servir.
• A manteiga acrescenta um toque selado com qualidade de restaurante e um sabor profundo. Evite azeite de oliva para grelhar este prato.
• Grelhe os pêssegos mais perto da borda externa depois de caramelizados para mantê-los aquecidos sem cozinhar demais.
• Você pode prepará-los com antecedência e reaquecer brevemente na chapa antes de servir.

Variações

1. Pêssegos com bacon e bordo: Troque o bourbon por xarope de bordo e o presunto por bacon de madeira de macieira.
2. Pêssegos com queijo de cabra e mel: Adicione uma colherada de queijo de cabra na área do caroço antes de embrulhar e grelhar.
3. Wraps de pêssego com Chipotle: Adicione uma pitada de pimenta chipotle em pó ao glacê para dar um toque defumado.
4. Pêssegos com queijo azul e nozes: Adicione queijo azul esfarelado e nozes picadas depois de grelhar.
5. Espetinhos de Pêssego Caprese: Alterne pêssegos grelhados com mussarela e manjericão em espetos.

Melhores combinações

• Prosecco gelado ou cidra de pêssego da Carolina do Sul
• Lombo de porco grelhado ou peito defumado
• Milho grelhado com manteiga de mel
• Salada de rúcula com glacê balsâmico
• Pão grelhado crocante ou pão achatado com manteiga de ervas

Conclusão

Esta receita de Pêssegos Bourbon Grelhados com Presunto da Carolina do Sul é um sucesso. Feita inteiramente na grelha Arteflame, ela captura a essência dos grelhados de verão — sabores ousados, contrastes de textura e caramelização irresistível. É simples, saborosa e inesquecível.