Frango para churrasco da Carolina do Sul na Arteflame

Introdução

Grudento, doce e defumado — esta receita de Frango ao Molho Barbecue Bourbon da Carolina do Sul é feita inteiramente na grelha Arteflame, usando o método de selagem reversa para uma suculência e um sabor perfeitos. Infundido com sabores agridoces e picantes do churrasco sulista, realçados por uma dose suave de bourbon, este frango grelhado certamente se tornará um favorito no quintal. Grelhado na grelha central da Arteflame e finalizado no fogão de superfície plana, ele proporciona uma caramelização incomparável e um sabor rico.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e pele
• 4 coxas de frango com osso e pele
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara de ketchup
• 1/3 xícara de bourbon
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda o papel; sua grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o molho barbecue de bourbon

1. Em uma tigela, misture o ketchup, o bourbon, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o molho inglês, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena.
2. Misture bem até o açúcar dissolver. Reserve metade do molho para regar depois.

Passo 3: Tempere e sele o frango

1. Seque o frango com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta.
2. Pincele o frango com manteiga derretida.
3. Coloque o frango na grelha central do Arteflame.
4. Sele cada lado por 2–3 minutos até a pele ficar bem dourada.

Passo 4: Passe para uma chapa plana e regue

1. Depois de selar, transfira cada pedaço de frango para a chapa plana Arteflame.
2. Regue com o molho barbecue de bourbon e cozinhe lentamente, virando de vez em quando e regando cada lado.
3. Use zonas de calor variadas — mais quente perto do centro para ficar crocante, mais fria perto das bordas para cozinhar em molho.
4. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 160°F (a temperatura final deve ser 175°F — ela aumentará durante o descanso).

Passo 5: Deixe descansar

1. Retire o frango e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Pontas

• Sempre retire o frango da grelha 15°F antes do cozimento final para permitir que o cozimento continue.
• Use manteiga em vez de azeite de oliva para obter um sabor mais rico e melhor selagem.
• Não tenha pressa — cozinhe lentamente na chapa plana para obter resultados suculentos e saborosos.
• Pré-aqueça o molho para regar na borda plana da grelha para que ele não esfrie a carne.
• A limpeza é fácil com o Arteflame — basta raspar o cooktop depois que ele esfriar e pronto!

Variações

1. Frango BBQ com Maple Bourbon: Substitua o açúcar mascavo por xarope de bordo para obter uma doçura natural e amadeirada.
2. Frango BBQ com Pêssego e Bourbon: Adicione 1/4 de xícara de geleia de pêssego ao molho para dar um toque frutado ao estilo sulista.
3. Frango BBQ com Mostarda e Mel: Misture 3 colheres de sopa de mostarda moída em pedra e 2 colheres de sopa de mel ao molho de bourbon.
4. Frango Bourbon Chipotle Apimentado: Adicione 2 pimentas chipotle picadas no molho adobo para um toque defumado.
5. Frango Bourbon com Alho e Ervas:Adicione 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e tomilho para dar um toque saboroso de ervas.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga e páprica defumada
• Macarrão com queijo na frigideira na chapa plana
• Salada de repolho ao estilo sulista para um toque crocante e refrescante
• Pão de milho doce regado com mel
• Chá gelado de pêssego com especiarias ou um copo de bourbon com gelo

Conclusão

Este Frango BBQ com Bourbon da Carolina do Sul oferece sabor intenso, caramelização pegajosa e maciez suculenta graças à potência da grelha Arteflame. Da selagem à finalização, tudo é feito ao ar livre, sem panelas extras, sem sujeira — apenas um frango BBQ perfeitamente grelhado, repleto da tradição sulista e do calor do bourbon. Aproveite este novo clássico no seu próximo churrasco no quintal.