Pimentão cheio de amendoim da Carolina do Sul

Introdução

Pimentões doces recheados com o icônico amendoim cozido da Carolina do Sul, linguiça defumada e queijo cremoso ganham vida na grelha Arteflame. Esta receita celebra o sabor local do sul, aproveitando o método exclusivo de selagem reversa da Arteflame para proporcionar textura e sabor fenomenais. Sem panelas ou frigideiras, é a melhor culinária ao ar livre!

Ingredientes

• 6 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou laranja)
• 2 xícaras de amendoim cozido no estilo da Carolina do Sul, descascado e enxaguado
• 12 oz de linguiça defumada, picada finamente
• 1 1/2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel na tigela central do fogo.
2. Despeje óleo vegetal levemente sobre os guardanapos para umedecê-los.
3. Empilhe lenha temperada sobre o papel encharcado.
4. Acenda os guardanapos para acender a lenha. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 450 °C e a superfície do cooktop esteja aquecida uniformemente em todas as zonas.

Passo 2: Prepare os pimentões

1. Corte a parte superior dos pimentões e remova as sementes e membranas.
2. Passe uma pequena quantidade de manteiga no fundo dos pimentões para evitar que grudem.

Passo 3: Prepare o Recheio

1. Na zona interna quente da parte superior plana, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2. Adicione a linguiça defumada picada e sele até ficar levemente crocante nas bordas usando a grelha central. Depois, leve ao fogão para cozinhar por igual.
3. Adicione a cebola roxa e o alho picado à linguiça e cozinhe até ficar translúcida.
4. Adicione o amendoim cozido sem casca e tempere com páprica defumada, sal e pimenta.
5. Mexa ocasionalmente até que a mistura esteja aquecida e os sabores se misturem, cerca de 6 a 8 minutos.

Passo 4: Recheie os pimentões

1. Misture o queijo cheddar ralado à mistura de amendoim e linguiça, logo após sair do fogo, para manter o queijo pegajoso, mas não derretido demais.
2. Coloque o recheio generosamente nas cavidades dos pimentões.

Passo 5: Grelhe os pimentões recheados

1. Coloque os pimentões recheados em uma zona de fogo médio no fogão de superfície plana, mais perto do anel externo.
2. Grelhe em rotação suave por 12 a 15 minutos até que os pimentões estejam macios e o fundo caramelize levemente.
3. Adicione um pouco mais de queijo nos últimos 2 minutos para uma cobertura derretida.

Passo 6: Sirva

1. Decore com salsa picada (opcional).
2. Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.

Pontas

• Use pimentões de tamanho uniforme para que cozinhem por igual.
• Para mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ao recheio.
• Sempre retire qualquer carne grelhada que esteja 15°F abaixo da temperatura final — ela continua cozinhando depois de sair da grelha.
• Sele a linguiça rapidamente na grelha central a 1.000 °F para reter o suco e depois termine de cozinhar no fogão.
• Manteiga derretida na chapa realça o sabor e dá uma crosta rica aos alimentos sem queimá-los.

Variações

• Estilo Tex-Mex: Troque o cheddar por pepper jack e adicione milho e feijão preto ao recheio. Finalize com salsa verde antes de servir.
• Camarão Lowcountry Recheado: Adicione camarão grelhado da Carolina do Sul e tempero Old Bay para um toque costeiro.
• Delícia Vegetariana: Substitua a salsicha por cogumelos e adicione abobrinha e espinafre em cubos para um recheio com sabor de vegetais.
• Estilo Buffalo: Misture o frango desfiado com o molho Buffalo e os pedaços de queijo azul com o amendoim.
• Fusão de queijo e pimenta: Adicione queijo pimento caseiro em vez de cheddar ralado para dar um toque sulista.

Melhores combinações

• Chá doce ou uma cerveja gelada
• Milho grelhado na espiga com manteiga composta picante
• Biscoitos fritos na chapa Arteflame
• Quiabo em conserva ou salada de repolho para um acompanhamento picante
• Fatias de pêssego grelhadas com açúcar e canela para sobremesa

Conclusão

Estes pimentões recheados com amendoim cozido da Carolina do Sul dão um toque regional a um clássico do churrasco. Cozinhá-los no Arteflame não só facilita a limpeza, como também garante que cada mordida fique caramelizada, suculenta e defumada. Perfeitos para receber visitas ou para um jantar reforçado ao ar livre durante a semana.