Poppers de codornas embrulhadas em bacon da Carolina do Sul

Introdução

Leve os sabores ousados ​​e defumados da Carolina do Sul para o seu quintal com estes irresistíveis Poppers de Codorna Enrolados em Bacon. Peitos de codorna suculentos são recheados com queijo cremoso e pimentas picantes, depois envoltos em bacon crocante e assados ​​com perfeição na grelha Arteflame, usando selagem reversa. Seja para grelhar para uma multidão ou apenas para curtir um churrasco de fim de semana, esta receita oferece selagem e sabor de churrascaria com o mínimo de esforço e o máximo de impacto.

Ingredientes

• 12 peitos de codorna desossados
• 12 fatias grossas de bacon
• 1/2 xícara de cream cheese (amolecido)
• 2 pimentas jalapeño, sem sementes e cortadas em tiras finas
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Palitos de dente (para prender os poppers)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha esteja totalmente aquecida e a grelha central atinja cerca de 1.000 °F para selar.

Passo 2: Prepare os Poppers de Codorna

1. Misture o cream cheese amolecido, o alho em pó, a páprica defumada e uma pitada de sal e pimenta em uma tigela pequena.
2. Disponha os peitos de codorna e espalhe uma camada fina da mistura de cream cheese em cada um.
3. Adicione uma tira de jalapeño por cima do queijo.
4. Enrole cada peito com uma fatia de bacon e prenda com um palito.

Passo 3: Sele os Poppers na grelha central

1. Coloque cada popper enrolado em bacon na grelha central para selar por 1 a 2 minutos de cada lado. Isso retém o suco e começa a dourar o bacon.
2. Use pinças para evitar furar a carne e gire com cuidado para selar por igual.

Etapa 4: vá para o fogão de superfície plana para terminar de cozinhar

1. Transfira os poppers selados para a chapa plana do fogão Arteflame, mais perto do centro, onde o calor é maior, mas mais uniforme.
2. Regue com manteiga derretida e continue grelhando por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente.
3. Use um termômetro de carne e retire os poppers da grelha quando a temperatura interna estiver em 150 °F. Eles terminarão de cozinhar a 165 °F fora da grelha.

Pontas

• Deixe os pimentões de codorna descansarem por 5 minutos após grelhar para que os sucos sejam redistribuídos.
• Utilize sempre um termômetro de carne para verificar o ponto de cozimento com precisão.
• Use manteiga ao grelhar para obter um sabor mais rico e um acabamento dourado em comparação ao azeite de oliva.
• Use as zonas de cozimento internas mais quentes para uma selagem mais profunda e a borda externa para um cozimento mais suave.
• Você pode prepará-los um dia antes e refrigerá-los antes de grelhar.

Variações

1. Doces Poppers de Calor: Substitua os jalapeños por pimentas cereja doces e adicione um fio de mel antes de servir para um contraste doce e picante.
2. Cheddar Poppers para Churrasco: Troque o cream cheese por cheddar forte e pincele o bacon com seu molho barbecue favorito na metade do tempo de grelhar.
3. Bolinhos de queijo de cabra com ervas: Use queijo de cabra com infusão de ervas e adicione uma pitada de tomilho e alecrim para um toque refinado.
4. Pimentão Queijo Poppers:Uma verdadeira variação sulista usando queijo pimento caseiro ou comprado em loja como recheio.
5. Buffalo Blue Cheese Poppers: Misture o queijo azul esfarelado ao cream cheese e sirva com molho ranch ou de queijo azul ao lado.

Melhores combinações

• Milho carbonizado com manteiga chipotle grelhado na chapa plana Arteflame
• Salada de pêssego e rúcula grelhados
• Chá doce ou uma IPA gelada
• Pão de milho preparado na grelha Arteflame
• Feijão cozido defumado

Conclusão

Com um equilíbrio perfeito entre picante, cremoso, defumado e crocante, estes Poppers de Codorna Enrolados em Bacon da Carolina do Sul agradam a todos e são um sucesso. Grelhá-los na grelha Arteflame realça sabores incríveis com selagem e textura de qualidade de churrascaria. Não se esqueça de experimentar diferentes variações e encontrar a sua combinação favorita!