Introdução
Essas costeletas de porco sufocadas são suculentas, macias e cobertas com um molho de cebola rico e saboroso. Usar a grelha Arteflame permite que você obtenha uma selagem perfeita e, em seguida, finalize as costeletas em um molho delicioso, resultando em um clássico da comida caseira que é fácil e delicioso.
Ingredientes
- 4 costeletas de porco com osso, com cerca de 2,5 cm de espessura
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite (para selar)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de creme de leite ou leite (para uma versão mais leve)
- 1 colher de chá de molho inglês (opcional, para dar profundidade ao sabor)
- Salsa fresca picada (para decorar)
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a Arteflame grelhe colocando três guardanapos de papel umedecidos em óleo na caixa de fogo, empilhando lenha em cima e acendendo. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja extremamente quente, ideal para selar.
Passo 2: Tempere e sele as costeletas de porco
- Tempere ambos os lados Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta e passe-as levemente na farinha, sacudindo o excesso.
- Sele as costeletas de porco na grelha central por cerca de 2-3 minutos de cada lado, criando uma crosta dourada. Mova-os para a chapa plana mais fria do fogão para terminar de cozinhar enquanto prepara o molho.
Passo 3: Faça o molho de cebola
- Derreta a manteiga em uma frigideira sobre uma superfície plana e adicione a cebola fatiada, refogando até caramelizar e dourar, cerca de 5 a 7 minutos.
- Adicione o alho e o tomilho, cozinhando por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.
- Despeje o caldo de galinha e mexa, raspando quaisquer pedaços dourados das costeletas de porco para realçar o sabor do molho.
- Adicione o creme de leite e o molho inglês (se usar), mexendo até o molho engrossar um pouco, cerca de 3-4 minutos.
Passo 4: Afogue as Costeletas de Porco
- Coloque as costeletas de porco grelhadas de volta à chapa no molho, colocando as cebolas e o molho sobre cada costeleta para cobri-las completamente.
- Cozinhe por 3-5 minutos até que as costeletas de porco estejam cozidas e o molho engrosse até a consistência desejada.
Etapa 5: Sirva e decore
- Decore com salsa fresca e sirva quente. Coloque mais molho sobre cada costeleta de porco para obter o máximo de sabor.
Pontas
- Consistência do molho: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco de caldo de galinha para diluí-lo.
- Evite cozinhar demais: Costeletas de porco podem secar rapidamente, então monitore-as de perto, buscando uma temperatura interna de 145 °F.
- Tempo de descanso: Deixe as costeletas de porco descansarem por alguns minutos antes de servir para garantir que permaneçam suculentas.
Conclusão
Essas costeletas de porco sufocadas são substanciosas, reconfortantes e cheias de sabor, o que as torna um prato fácil de fazer para qualquer noite. A grelha Arteflame adiciona um toque defumado que combina perfeitamente com o saboroso molho de cebola.
Variações
- Molho de cogumelos e cebola: Adicione cogumelos fatiados às cebolas para dar um toque terroso.
- Costeletas de porco picantes sufocadas: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho para dar um toque picante.
- Molho de Maçã e Cebola: Adicione fatias finas de maçã às cebolas para uma combinação doce e salgada.
- Molho de bacon e cebola: Cozinhe o bacon picado com as cebolas para obter um sabor rico e defumado.
- Molho de alho e ervas: Adicione mais tomilho fresco e alecrim para obter um molho mais herbáceo.
Sugestões de emparelhamento
Essas costeletas de porco sufocadas combinam maravilhosamente com:
- Purê de batata ou batata assada
- Espargos grelhados ou feijão verde
- Uma porção de salada de repolho ou uma salada verde simples
- Uma taça de Chardonnay ou Pinot Noir
