Cães de pimenta de carne de veado de Wyoming Smoky

Introdução

Traga os sabores selvagens do Oeste para o seu quintal com nossos Cachorros-Quentes de Carne de Veado Defumados do Wyoming com Chili. Esta deliciosa versão de um clássico do churrasco usa linguiça de veado, chili picante e a magia da grelha plana e selagem em alta temperatura da Arteflame Grill para criar um prato repleto de sabor, destinado à fama nos churrascos de verão. Da selagem a mais de 450°C à finalização perfeita na grelha, mostraremos como grelhar tudo com facilidade, sabor e limpeza mínima.

Ingredientes

• 4 salsichas de veado
• 4 pães de cachorro-quente
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para torrar os pães)
• 1 xícara de carne de veado moída (ou carne moída magra)
• 1/4 xícara de cebola picada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de tomate pelado
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de páprica (de preferência defumada)
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo cheddar ralado (guarnição opcional)
• Jalapeños fatiados (guarnição opcional)
• Cebolinha picada (guarnição opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel na base da sua grelha Arteflame.
2. Deixe-os de molho com um pouco de óleo vegetal.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que se forme uma camada de brasas e a superfície plana do fogão esteja chiando.

Passo 2: Prepare o chili

1. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter fogo mais alto.
2. Adicione a cebola e o alho picados. Refogue até ficarem translúcidos.
3. Empurre a base aromática para uma zona de menor calor.
4. Doure a carne de veado moída na parte mais quente do fogão.
5. Depois de dourar, misture com cebola e alho.
6. Adicione os tomates pelados, a pimenta em pó, a páprica, o sal e a pimenta.
7. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar.

Passo 3: Sele as salsichas de veado

1. Coloque as salsichas na grelha central e sele por 1–2 minutos de cada lado para ganhar cor e reter os sucos.
2. Transfira para a placa de cozimento plana e quente para continuar cozinhando lentamente até que a temperatura interna atinja 150°F.
3. Retire quando a temperatura interna atingir cerca de 63°C e deixe descansar enquanto tosta os pães.

Passo 4: Torre os pães

1. Adicione uma pequena quantidade de manteiga na superfície plana do fogão.
2. Coloque os pães na superfície untada com manteiga e toste até dourarem e ficarem crocantes – geralmente de 1 a 2 minutos.

Passo 5: Montagem e serviço

1. Coloque a salsicha selada no pão torrado.
2. Coloque sobre o chili de veado picante e picante.
3. Adicione guarnições como queijo, jalapeños ou cebolinha, se desejar.
4. Sirva quente direto da grelha!

Pontas

• Use manteiga na parte plana para obter mais sabor e dourar.
• Sempre deixe a carne descansar após grelhar — ela continua cozinhando fora da grelha. Retire quando a temperatura estiver 15 °F abaixo da temperatura desejada.
• Para um chili mais suave, omita os jalapeños e reduza o uso de pimenta em pó.
• Use as zonas de calor do cooktop Arteflame para evitar queimar seu chili ou seus pães.
• A limpeza é mínima: raspe o fogão com um raspador de grelha e pronto.

Variações

1. Toque Tex-Mex: Adicione feijão preto, cominho e grãos de milho ao chili para dar um toque Tex-Mex.
2. Cão amante de queijo: Derreta o queijo cheddar branco picante sobre a salsicha na parte plana antes de montar.
3. Cachorro-quente com chili e peito bovino grelhado: Use peito bovino defumado picado em vez de carne moída e misture com molho barbecue à base de tomate.
4. Estilo Kansas City: Adicione picles e mostarda picante para contrastar com o chili rico.
5. Lenhador Heat: Use chipotle em adobo para dar um toque defumado e cubra com pedaços crocantes de bacon.

Melhores combinações

• Milho doce grelhado com manteiga de ervas
• Feijão assado defumado grelhado na superfície plana
• Batatas-doces em fatias com pimenta caiena e canela
• IPA artesanal gelada ou cerveja de raiz
• Metades de pêssego grelhadas com sorvete de baunilha para sobremesa

Conclusão

Nossos Chili Dogs de Carne de Veado Defumada do Wyoming oferecem o melhor dos dois mundos: sabor intenso de caça e um clássico churrasco no quintal. Preparada inteiramente na churrasqueira Arteflame, esta receita sem panela e sem complicações é uma deliciosa celebração de simplicidade e sabor.