Espetos de frutos do mar irlandeses esfumaçados na grelha da arteflame

Introdução

Experimente os sabores ricos da Irlanda com esses espetinhos de frutos do mar defumados, grelhados com perfeição no Arteflame. Infundidos com ervas e especiarias aromáticas, esses espetinhos realçam o melhor dos frutos do mar frescos com uma deliciosa selagem defumada. A grelha central do Arteflame retém os sucos naturais dos frutos do mar a 1.000F, enquanto a chapa plana fornece as zonas de calor perfeitas para um cozimento uniforme. Este método de grelhar sem complicações garante um exterior lindamente carbonizado com frutos do mar suculentos e macios que derretem na boca.

Ingredientes

• 1 lb de salmão fresco, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 lb de camarão, descascado e sem veias
• 1 lb de vieiras
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 limão cortado em fatias
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare os frutos do mar

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, a páprica defumada, o tomilho, o alecrim, o alho em pó, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
2. Coloque o salmão, o camarão e as vieiras em espetos.
3. Pincele generosamente os espetos de frutos do mar com a mistura de manteiga temperada.

Etapa 3: Selar e grelhar

1. Coloque os espetos brevemente na grelha central, selando cada lado por cerca de 30 segundos para reter o suco.
2. Mova os espetos para a chapa plana, colocando-os mais perto do centro para um calor mais alto ou mais perto das bordas para um cozimento mais suave.
3. Grelhe os espetos por 4 a 6 minutos, virando de vez em quando, até que os frutos do mar fiquem opacos e levemente carbonizados.

Etapa 4: Descanse e sirva

1. Retire os espetos quando a temperatura interna estiver cerca de 15°F abaixo do ponto desejado.
2. Deixe-os descansar por alguns minutos enquanto a temperatura sobe.
3. Sirva com fatias de limão fresco.

Pontas

• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
• Use ghee em vez de manteiga para um sabor mais parecido com nozes.
• Combine com pão de soda irlandês grelhado para uma refeição completa.

Variações

1. Espetos de Manteiga de Alho: Substitua a páprica defumada por mais alho e adicione salsa picada.
2. Espetos de Chili Picante: Adicione pimenta caiena e um fiozinho de sriracha antes de grelhar.
3. Espetos de Ervas Cítricas: Deixe os frutos do mar marinarem em raspas de laranja e limão antes de cozinhá-los.
4. Espetos com cobertura de uísque: Pincele com uma mistura de uísque irlandês e açúcar mascavo para um acabamento caramelizado.
5. Espetos estilo mediterrâneo: Use temperos de orégano, manjericão e tomate seco.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga e sal marinho
• Pão de soda irlandês, levemente grelhado para um toque crocante
• Uma taça de vinho branco gelado ou uma cerveja preta irlandesa

Conclusão

Esses espetinhos de frutos do mar irlandeses defumados são a refeição perfeita para qualquer entusiasta de grelhados. A capacidade superior de selar da grelha Arteflame garante uma mordida suculenta e saborosa com um aroma defumado delicioso.Não importa se você está cozinhando para uma reunião de verão ou para uma noite tranquila, esses espetinhos impressionarão com sua qualidade perfeitamente grelhada.