Kippers grelhados defumados com limão - tradicional britânico

Introdução

Kippers grelhados defumados com limão é um verdadeiro clássico britânico, repleto de sabores ricos e defumados e um toque picante. Com a grelha Arteflame, você obterá uma selagem perfeita e um cozimento uniforme todas as vezes. Esta receita traz o melhor do arenque defumado, usando manteiga para aquele sabor profundo e saboroso, ao mesmo tempo em que retém a suculência. Seja você um amante de frutos do mar ou esteja experimentando kippers pela primeira vez, este método garante peixes lindamente grelhados com resultados de qualidade de restaurante.

Ingredientes

• 2 arenques defumados (inteiros ou em filés)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão cortado em fatias
• Salsa fresca picada (para decorar)
• Pimenta preta a gosto
• Sal marinho a gosto (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a chapa esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare os arenques defumados

1. Pincele ambos os lados dos arenques com manteiga derretida.
2. Tempere levemente com pimenta-do-reino e uma pitada de sal marinho.

Passo 3: Grelhe os arenques

1. Coloque os arenques com a pele voltada para baixo na superfície plana do fogão, perto do centro, onde o calor é ideal para grelhar sem queimar.
2. Grelhe por cerca de 2–3 minutos de cada lado, pincelando com mais manteiga conforme necessário.
3. Use uma espátula para virar com cuidado e evitar quebrar a polpa delicada.

Etapa 4: retoques finais

1. Retire os arenques da grelha quando atingirem o ponto desejado (eles continuam cozinhando após serem retirados).
2. Esprema suco de limão fresco por cima.
3. Decore com salsa picada e sirva com mais fatias de limão.

Pontas

• Para dar mais sabor, adicione um raminho de tomilho fresco ou alecrim à grelha durante o cozimento.
• Não cozinhe demais os arenques defumados – eles são delicados e cozinham rapidamente.
• Use uma espátula de peixe para manuseio delicado.

Variações

1. Kippers de manteiga de alho: Misture manteiga derretida com alho picado e pincele sobre o peixe para obter um sabor rico e aromático.
2. Arenques defumados picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou páprica defumada para dar um toque levemente picante.
3. Kippers de raspas de frutas cítricas: Polvilhe raspas de limão e laranja frescas por cima antes de grelhar para dar um toque cítrico vibrante.
4. Kippers com glacê de mostarda: Misture mostarda Dijon com um pouco de mel e pincele sobre o peixe no último minuto de grelhar.
5. Kippers com infusão de ervas: Use uma mistura de tomilho, manjericão e salsa para dar um toque herbal fresco.

Conclusão

Arenques grelhados na grelha Arteflame criam um equilíbrio perfeito entre defumado e frescor. As zonas de temperatura controlada permitem um cozimento uniforme sem queimar, e a manteiga realça os sabores naturais do peixe. Perfeito para um café da manhã ou brunch de inspiração britânica, este prato é fácil e cheio de sabor.

Melhores combinações

• Pão de fermento natural torrado e quente
• Tomates grelhados
• Espinafre salteado
• Uma xícara de chá preto forte ou um vinho branco leve