Bananas Foster é uma sobremesa clássica com bananas caramelizadas, molho amanteigado de rum e um acabamento flambado. Usando a grelha Arteflame, elevamos esta guloseima com um toque defumado. Grelhar as bananas no fogão plano realça sua doçura natural, enquanto as zonas de calor da chapa tornam o cozimento do molho e o flambamento uma brisa.
Ingredientes
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Para as bananas:
- 4 bananas maduras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
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Para o molho:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de rum escuro (ou licor de banana)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal
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Para servir:
- Sorvete de baunilha
- Nozes pecãs torradas (opcional)
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
Comece acendendo sua grelha Arteflame. Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os na grelha e empilhe lenha sobre os guardanapos. Acenda a grelha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos. Use a borda externa da chapa para uma zona de calor médio-baixo, perfeita para caramelizar açúcar e cozinhar as bananas.
Passo 2: Grelhe as bananas
- Esfregue levemente as metades de banana com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo e canela.
- Coloque-os com o lado cortado para baixo na zona de calor médio da chapa. Cozinhe por 2-3 minutos até caramelizar, depois vire e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
Passo 3: Faça o molho
- Mova para a área mais quente da chapa perto do centro. Derreta a manteiga, então bata o açúcar mascavo e o sal até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e a baunilha, mexendo para combinar.
- Despeje o rum, então acenda cuidadosamente com um isqueiro longo para um flambé. Deixe as chamas queimarem e o álcool cozinhar, deixando um molho rico e saboroso.
Etapa 4: Combine e sirva
- Retorne as bananas à chapa para cobri-las com o molho por cerca de 1 minuto.
- Coloque as bananas sobre bolas de sorvete de baunilha, regue com o molho quente e polvilhe com nozes torradas, se desejar.
Pontas
- Use bananas um pouco verdes para garantir que elas mantenham o formato na grelha.
- Sempre fique afastado ao flambar e tenha cuidado com o vento ao cozinhar ao ar livre.
- Continue mexendo o molho na chapa para não queimar.
Conclusão
Bananas Foster grelhadas na grelha Arteflame são uma sobremesa de parar o show que combina os sabores profundos de caramelo deste prato clássico com as notas defumadas únicas do grelhado. Perfeito para qualquer ocasião, esta delícia deixará todos impressionados com sua habilidade no grelhado!
Variações
- Coco Rum Bananas Foster: Substitua o rum escuro por rum de coco e decore com coco torrado e ralado.
- Bananas com Chocolate Foster: Adicione 2 colheres de sopa de calda de chocolate ao molho para dar um toque rico.
- Bananas Temperadas Foster: Inclua uma pitada de noz-moscada e pimenta da Jamaica para sabores quentes e outonais.
- Bananas Nozes Foster: Adicione nozes ou pecãs picadas ao molho para dar mais textura.
- Bananas Cítricas Foster: Adicione um pouco de suco de laranja ou Grand Marnier ao molho para dar um toque picante.
Emparelhamentos
- Sirva com café forte ou expresso.
- Complemente com uma taça de rum escuro ou licor temperado.
- Adicione um pouco de abacaxi grelhado para dar um toque tropical.
