Gambas Smoky Al Ajillo: uma receita clássica de camarão espanhol na grelha da arteflame

Introdução

Transforme sua experiência de grelhar com este prato espanhol clássico, Gambas al Ajillo, perfeitamente adaptado para cozinhar na grelha Arteflame. Esta receita reúne os sabores deliciosos do alho e do camarão, com um toque defumado do Arteflame que realça o aroma e o sabor do prato. Ideal para reuniões ou um jantar familiar simples, este prato é rápido, fácil e cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 libra de camarão grande, descascado e sem veias
• 10 dentes de alho, cortados em fatias finas
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/4 xícara de xerez seco ou vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• Rodelas de limão, para servir

Ferramentas

• Grelhador Arteflame
• Frigideira de ferro fundido (se disponível)
• Pinças para grelhar
• Colher de pau

Instruções

Preparando os ingredientes

1. Prepare o camarão: Certifique-se de que seus camarões estejam completamente limpos, descascados e sem veias. Seque-os para evitar respingos de óleo durante o cozimento.
2. Corte o alho em fatias: Corte os dentes de alho em fatias finas. Fatias uniformes garantem cozimento uniforme sem queimar.

Processo de cozimento

1. Aqueça a grelha Arteflame: Pré-aqueça sua grelha Arteflame em uma configuração média-alta. Se estiver usando uma frigideira de ferro fundido, coloque-a na grelha para pré-aquecer também.
2. Cozinhe o alho: Adicione azeite de oliva à frigideira ou diretamente no cooktop da grelha, se não estiver usando uma frigideira. Adicione fatias de alho e flocos de pimenta vermelha, refogando até que o alho esteja dourado e perfumado. Tenha cuidado para não deixar o alho queimar.
3. Adicionar camarão: Adicione o camarão à frigideira ou diretamente na grelha ao lado do alho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até que o camarão fique rosa e opaco.
4. Deglaze com xerez: Despeje o xerez seco ou o vinho branco sobre o camarão, deixando chiar e evaporar para misturar os sabores.

Servindo

1. Decore e sirva: Retire do fogo, polvilhe salsa picada sobre o camarão cozido e sirva imediatamente com rodelas de limão ao lado.

Pontas

Variações

Melhores pares

Conclusão

Gambas al Ajillo na grelha Arteflame é uma maneira deliciosa de saborear tapas tradicionais espanholas com um sabor único e defumado que só grelhar ao ar livre pode proporcionar. Sirva este prato direto da grelha para sua mesa para aproveitar seu melhor aromático e saboroso.