Manteiga composta defumada feita na arteflame

Introdução

Manteiga composta é uma mistura saborosa de manteiga amolecida e ervas, especiarias ou outros ingredientes que podem ser usados ​​para realçar bifes grelhados, vegetais ou frutos do mar. Fazer manteiga composta na grelha Arteflame adiciona um toque sutil defumado e beijado pela chama à manteiga. Você pode derreter, infundir e misturar os ingredientes diretamente na superfície plana da grelha, criando uma manteiga de acabamento deliciosa e versátil.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal (amolecida)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de raspas de limão (opcional para dar brilho)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções

1. Prepare a grelha Arteflame

Comece acendendo sua grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo sob lenha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos. Você usará a superfície de cozimento plana para refogar e derreter os ingredientes para a manteiga composta.

2. Refogue o alho na frigideira

Coloque o alho picado diretamente na superfície plana com uma pequena quantidade de manteiga para refogar. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até ficar perfumado e levemente dourado, tomando cuidado para não queimar o alho.

3. Combine os ingredientes

No lado mais frio da superfície plana, coloque a manteiga amolecida e misture o alho salteado, a salsa fresca, o tomilho, o alecrim e as raspas de limão. Misture delicadamente na superfície plana usando uma espátula para combinar os ingredientes até que estejam uniformemente incorporados à manteiga.

4. Tempere a manteiga

Polvilhe uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora na mistura de manteiga. Continue a misturar até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

5. Resfrie e molde a manteiga

Depois que a manteiga estiver completamente misturada e infundida com as ervas, mova a mistura de manteiga para uma tigela. Você pode então transferir a manteiga para um pedaço de filme plástico, enrolá-la em um formato de tronco e refrigerá-la para solidificar para uso posterior. Como alternativa, você pode usá-la imediatamente como um molho de manteiga derretida sobre bifes, vegetais ou frutos do mar.

6. Sirva com carnes grelhadas ou vegetais

Coloque a manteiga composta sobre bife, frango ou vegetais grelhados na hora, direto do Arteflame. Conforme ela derrete, a manteiga com infusão de ervas adicionará uma explosão de sabor ao seu prato.

Dicas para fazer manteiga composta no Arteflame

• Zona mais fria para mistura: Use a borda externa da superfície plana para evitar que a manteiga derreta muito rápido enquanto mistura os ingredientes.
• Flexibilidade de ervas: Sinta-se à vontade para substituir ou adicionar outras ervas, como cebolinha, endro ou estragão, dependendo do que você estiver grelhando.
• Use imediatamente ou guarde: Você pode usar a manteiga imediatamente ou guardá-la na geladeira para mais tarde. Ela dura até 1 semana.

Variações

1. Manteiga de alho e parmesão: Adicione queijo parmesão ralado na hora à manteiga para dar um toque rico e saboroso.
2. Manteiga Cítrica: Adicione raspas de laranja ou limão para dar um toque cítrico que combina muito bem com frutos do mar.
3. Manteiga de Pimenta Picante: Misture flocos de pimenta ou jalapeños picados para dar um toque picante.
4. Manteiga de queijo azul: Incorpore queijo azul esfarelado para um sabor ousado, ideal para bifes.
5. Manteiga de mel: Adicione mel para obter uma manteiga composta doce, perfeita para pão de milho grelhado ou vegetais assados.

Melhores pares

• Entrecosto grelhado ou filé mignon
• Coxas de frango grelhadas
• Milho grelhado na espiga
• Espargos grelhados ou couve de Bruxelas
• Batatas assadas

Conclusão

Fazer manteiga composta no Arteflame traz um toque defumado a um ingrediente versátil. Os sabores sutis da grelha, combinados com ervas frescas e alho, criam uma cobertura deliciosa que derrete perfeitamente sobre suas carnes e vegetais grelhados.