Receita de assado na panela Arteflame
Descubra a arte de fazer um suculento assado em seu Arteflame Grill, um método que infunde o prato clássico e reconfortante com um sabor defumado único. Este toque de culinária ao ar livre no tradicional assado promete ser uma peça central de dar água na boca para o seu próximo jantar ou reunião em família.
Ingredientes:
- 3-4 lb de carne assada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas cortadas em quartos
- 4 cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes
- 3 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas para enfeitar (opcional)
Instruções:
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Tempere a carne:
- Tempere generosamente o mandril assado com sal e pimenta por todos os lados.
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Selar a carne:
- Coloque um pouco de azeite na grelha central do Arteflame Grill. Sele a carne por todos os lados até formar uma crosta dourada, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
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Prepare os legumes:
- Em uma panela grande de ferro fundido ou forno holandês, misture cebola, cenoura, aipo e alho. Coloque a carne grelhada por cima dos vegetais.
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Adicione líquidos e temperos:
- Despeje caldo de carne, vinho tinto (se for usar) e molho inglês sobre a carne. Polvilhe tomilho seco e alecrim.
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Cozimento lento na grelha:
- Cubra a panela com a tampa. Coloque-o na borda externa do Arteflame Grill onde a temperatura é mais baixa. Mova a panela para que não ferva. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 3-4 horas ou até que a carne esteja macia e desfie facilmente com um garfo.
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Servir:
- Decore com ervas frescas antes de servir, se desejar.
Dicas para um assado perfeito:
- Tamanho dos vegetais: Mantenha os vegetais em pedaços grandes para evitar que fiquem muito moles durante o longo processo de cozimento.
- Tempo de cozimento: Ajuste o tempo de cozimento com base no tamanho do seu assado e na maciez desejada.
- Tempo de descanso: Deixe a carne assada descansar por 10-15 minutos antes de fatiar ou ralar para reter seus sucos.