Arteflame Grelled Pot Roast: Uma visão esfumaçada de um prato de conforto clássico

Introdução

Eleve o seu assado de panela com esta receita de grelhados Arteflame, que confere à carne macia e aos vegetais substanciosos um sabor defumado único. Perfeito para jantares ou reuniões em família, este assado de panela certamente impressionará com seu sabor rico e textura suculenta.

Ingredientes:

• 3-4 lb de carne assada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas cortadas em quatro
• 4 cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 3 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas para decorar (opcional)

Instruções:

1. Tempere a carne

Tempere generosamente o assado com sal e pimenta em todos os lados, garantindo que fique bem coberto.

2. Ligue a grelha Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame aquecendo-a e criando diferentes zonas de aquecimento. Você usará a grelha central para selar e as bordas externas para cozimento lento.

3. Sele a carne

Regue com azeite a grelha central do Arteflame. Sele o acém de todos os lados até formar uma crosta dourada, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Essa etapa retém os sucos e adiciona um sabor rico e defumado à carne.

4. Prepare os vegetais

Em uma panela grande de ferro fundido ou forno holandês, misture as cebolas, as cenouras, o aipo e o alho picado em quatro partes. Coloque a carne selada sobre os vegetais, permitindo que o suco da carne infunda os vegetais.

5. Adicione líquidos e temperos

Despeje o caldo de carne, o vinho tinto (se usar) e o molho inglês sobre a carne e os legumes. Polvilhe com tomilho e alecrim secos. Essa combinação de líquidos e ervas criará uma base saborosa para o seu assado.

6. Cozimento lento na grelha

Tampe a panela e coloque-a na borda externa da grelha Arteflame, onde a temperatura é mais baixa. Ajuste a posição da panela para evitar que o líquido ferva, garantindo um cozimento lento e uniforme. Deixe a carne assada cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas, ou até que a carne esteja macia e possa ser desfiada facilmente com um garfo.

7. Servir

Assim que o assado estiver perfeitamente cozido, retire-o da grelha e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Decore com ervas frescas, se desejar, e sirva quente com os vegetais saborosos e macios.

Dicas para um assado perfeito:

• Tamanho do vegetal: Mantenha os vegetais em pedaços grandes para evitar que fiquem muito macios durante o processo de cozimento lento.
• Tempo de cozimento: Ajuste o tempo de cozimento com base no tamanho do assado e no nível de maciez desejado.
• Tempo de descanso: Deixe o assado descansar antes de fatiar ou desfiar para ajudar a reter seus sucos e realçar o sabor.

Alternativas e variações:

1. Assado de alho e ervas

Adicione dentes de alho inteiros e raminhos de alecrim e tomilho frescos à panela para uma explosão extra de sabor.

2. Carne assada apimentada

Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou um jalapeño picado ao caldo para dar um toque sutil de picante.

3. Assado de vegetais de raiz

Troque os vegetais tradicionais por pastinacas, nabos e batatas-doces para obter um sabor diferente.

4. Assado à base de tomate

Substitua o vinho tinto por tomates pelados enlatados para dar um toque rico e saboroso ao clássico assado.

5. Carne assada na churrasqueira

Adicione um pouco do seu molho barbecue favorito ao caldo para uma variação defumada e picante.

Melhores combinações:

• Acompanhamento: Sirva com purê de batatas, couve de Bruxelas assada ou uma salada verde fresca.
• Bebida: Combine com um vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon ou uma cerveja escura como uma stout.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa reconfortante, como torta de maçã ou pudim de pão, para completar a refeição.

Conclusão

Esta receita de Carne Assada Grelhada da Arteflame realça o melhor deste prato clássico, combinando os sabores ricos da carne macia e dos vegetais substanciosos com o sabor defumado único que só a grelha pode proporcionar. Perfeito para qualquer ocasião, este assado certamente se tornará um favorito na sua coleção de receitas.