Smokey Crustinis na grelha da arteflame

Introdução

Crustinis são tradicionalmente fatias de pão torradas, mas quando feitas na grelha Arteflame, elas ganham um acabamento defumado único que as eleva ao próximo nível. O fogão plano da grelha permite uma torrada uniforme e dourada, enquanto o sabor do fogo de lenha adiciona profundidade a essas belezas do tamanho de uma mordida. Quer você esteja cobrindo-as com queijo, tomates ou carnes grelhadas, essas crustinis certamente impressionarão.

Ingredientes

• 1 baguete francesa cortada em fatias finas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• Sal marinho a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Coberturas opcionais: tomate cereja, burrata, pimentões grelhados, tapenade de azeitonas

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Comece preparando sua grelha Arteflame. Despeje um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e empilhe-os na grelha. Coloque sua lenha em cima, acenda-a e deixe a grelha esquentar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a baguete

Enquanto a grelha esquenta, corte sua baguete em pedaços de ½ polegada de espessura. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, o alecrim e o tomilho.

Passo 3: Grelhe os Crustinis

Assim que a grelha estiver quente, coloque as fatias de pão nas bordas externas do cooktop plano. Pincele cada fatia com a manteiga de alho e ervas. O calor vai variar no cooktop plano, então mantenha o pão perto das bordas para uma torrada suave e dourada, virando uma vez após 2-3 minutos ou quando cada lado estiver levemente crocante e dourado.

Etapa 4: Tempere e defume

Enquanto o pão tosta, polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino moída. A fumaça natural da madeira do fogo infundirá o pão com um delicioso sabor defumado. Fique de olho no pão e mova-o para áreas mais frias, se necessário, para evitar que queime.

Etapa 5: Remova e cubra

Quando os crustinis estiverem perfeitamente crocantes, retire-os da grelha. Deixe esfriar um pouco antes de cobri-los com os ingredientes desejados, como tomates carbonizados, burrata ou pimentões grelhados.

Passo 6: Sirva Quente

Sirva esses crustinis defumados quentes, direto da grelha. Eles combinam maravilhosamente com uma taça de vinho ou como acompanhamento de carnes grelhadas ou saladas.

Pontas

• Até mesmo cozinhando: Mantenha as fatias de pão mais próximas da borda externa do fogão para evitar que elas tostem demais ou queimem.
• Ideias para coberturas: Mussarela fresca, presunto cru, tomates secos ou cogumelos grelhados ficam fantásticos nesses crustinis defumados.
• Variações de ervas: Experimente trocar o alecrim e o tomilho por manjericão e orégano para um sabor mais inspirado na Itália.
• Faça-o vegano: Use uma manteiga vegetal e sirva com legumes grelhados ou homus.

Variações

1. Crustinis de Ervas com Queijo: Cubra com parmesão ralado ou queijo de cabra cremoso depois de grelhar para dar um toque rico e saboroso.

2. Crustinis de Tomate e Manjericão: Grelhe alguns tomates cereja no fogão Arteflame e cubra cada crosta com alguns tomates, folhas de manjericão fresco e um fio de molho balsâmico.

3. Crustinis de Abacate e Lima: Amasse um pouco de abacate com suco de limão e sal marinho, espalhe sobre os crustinis e polvilhe flocos de pimenta para um lanche picante e refrescante.

4. Crustinis de Cogumelos Defumados: Grelhe cogumelos fatiados no fogão com um pouco de manteiga e alho e coloque-os sobre os crustinis para obter um sabor profundo e terroso.

5. Crustinis de Figo Doces e Salgados: Espalhe uma fina camada de geleia de figo sobre os crustinis e cubra com uma fatia de presunto e uma pitada de rúcula para uma mistura perfeita de doce e salgado.

Melhores pares

• Uma luz, crocante vinho branco como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio complementam o sabor defumado sem sobrecarregá-lo.
• Sirva com um tábua de frios com carnes curadas, queijos e azeitonas para uma experiência completa de aperitivo.
• Legumes grelhados como aspargos, abobrinhas ou pimentões funcionam muito bem como acompanhamentos.

Conclusão

Esses crustinis defumados são simples de fazer, mas cheios de sabor graças ao estilo de cozimento exclusivo da grelha Arteflame. Não importa se você está dando uma festa ou só quer um lanche elevado, esses crustinis serão a tela perfeita para qualquer cobertura que você possa imaginar.