Mexilhões Maine defumados na grelha Arteflame

Introdução

Mexilhões defumados do Maine cozidos diretamente na grelha Arteflame oferecem sabores ricos, defumados e com alho em um molho amanteigado. O calor uniforme da chapa garante um cozimento perfeito, evitando que queimem enquanto retém os sucos naturais dos mexilhões. Este prato simples, mas saboroso, traz o sabor da costa direto para a grelha do seu quintal.

Ingredientes

• 2 libras de mexilhões frescos do Maine, lavados e sem barba
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão, espremido
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/2 xícara de vinho branco
• Fatias de baguete para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
3. Acenda o papel e deixe o fogo se estabelecer.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o molho de manteiga

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, o suco de limão, a páprica defumada, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
2. Misture os ingredientes até que estejam bem combinados.

Passo 3: Cozinhe os mexilhões

1. Coloque os mexilhões diretamente na chapa plana do fogão.
2. Despeje o vinho branco sobre os mexilhões para criar vapor.
3. Cubra os mexilhões frouxamente com uma tigela de metal ou papel alumínio para ajudá-los a abrir mais rápido.
4. Após cerca de 5 minutos, verifique se os mexilhões abriram. Descarte os que permanecerem fechados.

Passo 4: Adicione o molho de manteiga

1. Regue o molho de manteiga com alho preparado sobre os mexilhões abertos.
2. Deixe cozinhar por mais 2 minutos para absorver os sabores defumados e amanteigados.

Etapa 5: Decore e sirva

1. Polvilhe salsa fresca picada sobre os mexilhões.
2. Sirva imediatamente com fatias de baguete grelhadas para absorver os deliciosos sucos.

Pontas

• Use mexilhões frescos do Maine para obter o melhor sabor.
• Não cozinhe demais — os mexilhões devem abrir completamente antes de servir.
• Grelhe fatias de baguete no fogão Arteflame para deixá-las ainda mais crocantes.
• Sempre retire a carne e os frutos do mar da grelha cerca de 15°F antes da temperatura ideal, pois eles continuam cozinhando após a retirada.

Variações

• Mexilhões defumados picantes: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ao molho de manteiga para dar um toque picante.
• Mexilhões com Curry de Coco: Substitua o vinho branco por leite de coco e adicione 1 colher de sopa de curry em pó.
• Mexilhões com alho e parmesão: Polvilhe parmesão ralado sobre os mexilhões antes de servir.
• Mexilhões com Manteiga de Ervas: Use manjericão picado e tomilho no molho de manteiga para dar um toque aromático.
• Mexilhões defumados na churrasqueira: Misture 1 colher de sopa de molho barbecue para obter um sabor doce e defumado.

Melhores pares

• Um Chardonnay ou Sauvignon Blanc fresco
• Espargos grelhados ou legumes assados
• Uma IPA leve e cítrica
• Uma salada simples com vinagrete de limão

Conclusão

Grelhar mexilhões do Maine na grelha Arteflame cria um prato rico e defumado de frutos do mar repleto de sabor. Com um molho amanteigado de alho e o equilíbrio perfeito de fumaça e calor, esses mexilhões são uma adição fácil e satisfatória a qualquer refeição ao ar livre. Aprecie-os com uma baguete crocante e uma bebida refrescante para a melhor experiência costeira.