Links quentes de Oklahoma grelhados para fumaça no Arteflame

Introdução

Não há nada como o sabor picante e ousado dos hot links ao estilo de Oklahoma — especialmente quando grelhados com a suculência perfeita na grelha Arteflame. Este método proporciona um sabor rico e defumado, ao mesmo tempo que retém os sucos com uma selagem em fogo alto na grelha central. Siga esta receita para obter aquelas bordas crocantes e o centro suculento que tornaram os hot links de Oklahoma os favoritos do quintal.

Ingredientes

• 6 links picantes ao estilo de Oklahoma
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para regar e dar sabor)
• Opcional: 1 cebola doce pequena, cortada em fatias finas
• Opcional: 1 pimentão verde fatiado
• 1 colher de chá de páprica defumada (para um toque defumado ainda mais intenso)
• Pãezinhos frescos para servir (torradas do Texas ou pãezinhos hoagie funcionam muito bem)
• Mostarda amarela e picles (coberturas tradicionais de Oklahoma)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro do Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel para acender o fogo.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja mais de 1.000 °F e a chapa plana do cooktop esteja uniformemente quente.

Etapa 2: Sele os links ativos

1. Coloque os linguiças quentes na grelha central para selar diretamente com calor.
2. Sele cada lado por 1–2 minutos até ficar bem carbonizado e crocante.
3. Use pinças para girar os elos e evitar queimaduras e obter uma selagem uniforme em todos os lados.

Etapa 3: Finalize no topo plano

1. Depois de selados, mova os pedaços quentes para o anel interno do fogão plano, próximo ao centro, onde a temperatura é média-alta.
2. Regue cada elo levemente com manteiga para dar mais sabor e um acabamento brilhante.
3. Continue cozinhando por 6 a 8 minutos, girando ocasionalmente até que a temperatura interna atinja 150 °F (a meta final é 165 °F).
4. Retire os elos quando atingirem 150°F. Eles continuarão cozinhando até atingirem a temperatura perfeita de 165°F.

Etapa 4: Grelhado de vegetais opcional

1. Em uma parte da chapa plana em fogo médio, grelhe as cebolas fatiadas e os pimentões verdes na manteiga.
2. Polvilhe páprica defumada sobre os vegetais e cozinhe até ficarem macios e levemente caramelizados, cerca de 5 a 7 minutos.

Passo 5: Sirva

1. Coloque os linguiças picantes nos pães e cubra com legumes grelhados, mostarda e picles.
2. Sirva imediatamente enquanto estiver bem quente!

Pontas

• Use manteiga, não óleo, para obter o máximo sabor na superfície plana.
• A superfície de aquecimento multizonas do Arteflame oferece controle incomparável — use-a a seu favor para cozinhar tudo de uma vez.
• Use sempre um termômetro de carne e retire os lombos quentes da grelha com 15°F de antecedência para evitar que cozinhem demais.
• Aproveite a limpeza fácil: o Arteflame não deixa nada além de ótima comida e sujeira mínima.

Variações

1. Links quentes recheados com queijo cheddar: Corte os linguiças picantes no sentido do comprimento e recheie com queijo cheddar forte antes de grelhar para obter uma surpresa pegajosa por dentro.
2. Links quentes com cobertura de churrasco: Pincele com seu molho defumado para churrasco favorito durante os últimos minutos para um acabamento doce e pegajoso.
3. Edição Jalapeño-Cebola: Adicione jalapeños fatiados com suas cebolas para um toque extra picante e um sabor ousado do sudoeste.
4. Links quentes do café da manhã: Combine com ovos grelhados e batatas fritas para dar um toque especial ao café da manhã.
5. Tacos Hot Link: Sirva fatias de linguiça grelhada em tortilhas de farinha com pimentões e cebolas grelhados, cobertos com um aioli picante.

Melhores combinações

• Milho doce grelhado com páprica e manteiga
• Feijão cozido em ferro fundido (cozido diretamente na superfície plana)
• Salada de repolho com molho à base de vinagre
• Cerveja lager gelada ou cerveja âmbar
• Salada de batata clássica com mostarda ou endro

Conclusão

Grelhar salsichas de Oklahoma na brasa na Arteflame é uma experiência simples e saborosa que une a todos. Com um interior suculento, tripa perfeitamente carbonizada e infinitas variações, essas salsichas apimentadas certamente se tornarão um item essencial na grelha. Não se esqueça: é a selagem em fogo alto e o acabamento suave que tornam cada mordida inesquecível.