Polvo assado no Arteflame
Descubra o segredo para um polvo macio e perfeitamente selado com nosso método fácil de sous vide e grill. Aprecie um acabamento deliciosamente crocante na grelha Arteflame. Ideal para qualquer amante de frutos do mar.
Para o melhor polvo que você já provou, use o método sous vide antes de selá-lo em uma grelha Arteflame. Essa técnica garante que o polvo fique macio por dentro e perfeitamente carbonizado por fora. Adicione seus sabores favoritos no saco para um toque personalizado.
Ingredientes:
- 1 polvo inteiro (fresco ou congelado, limpo)
- Azeite de oliva extra virgem (algumas colheres de sopa para sous vide, mais para selar)
- Orégano (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- Sabores adicionais (opcional): molho de soja, saquê ou outras bebidas espirituosas e ervas
Instruções:
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Preparação Sous Vide: Ajuste seu sous vide cooker para 180-185°F em uma cuba ou panela grande. Coloque o polvo em um saco selado a vácuo ou resselável. Adicione azeite de oliva, orégano, pimenta-do-reino e quaisquer outros sabores desejados. Sele o saco, certificando-se de remover todo o ar, e mergulhe-o no banho-maria por no mínimo 2 horas.
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Preparação para grelhar: Aqueça sua grelha Arteflame até que o fogão esteja quente, pronto para selar.
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Queimando: Depois que o polvo estiver amaciado no sous vide, retire-o do saco e cubra-o levemente com azeite de oliva. Pincele um pouco de azeite de oliva no cooktop Arteflame também. Coloque o polvo na grelha, selando-o até dourar e ficar crocante por fora. Isso deve levar apenas alguns segundos a alguns minutos de cada lado, pois o polvo já está totalmente cozido no sous vide.
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Servindo: Sirva o polvo imediatamente após selar. Ele combina maravilhosamente com homus morno e um fio de azeite de oliva extra virgem, ou aprecie-o direto da grelha para um sabor delicioso.
Este método revoluciona o preparo do polvo, combinando os benefícios de amaciamento do sous vide com a incomparável capacidade de selar do Arteflame para uma experiência verdadeiramente gourmet.
