Peixe cheiroso holandês queimado com remoulade

Introdução

Aprecie os sabores tradicionais do peixe-smelt holandês perfeitamente selado na grelha Arteflame. Este prato fácil, mas saboroso, oferece peixe crocante e dourado acompanhado de um molho remoulade rico e picante. Perfeita para os amantes de frutos do mar, esta receita destaca a beleza de selar o peixe com perfeição em uma chapa de superfície plana, garantindo uma textura macia e suculenta por dentro com um exterior levemente crocante.

Ingredientes

• 1 lb de peixe fresco holandês, limpo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/2 xícara de molho remoulade (para servir)
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha atingir a temperatura ideal para grelhar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o peixe-espelta

1. Seque o peixe-perca com papel-toalha.
2. Tempere o peixe com sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó.
3. Regue o peixe com suco de limão fresco.

Passo 3: Sele o peixe

1. Espalhe manteiga sem sal na chapa do fogão.
2. Coloque o peixe grelhado na chapa plana e quente perto do centro para obter uma selagem perfeita e crocante.
3. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.

Passo 4: Servir

1. Retire o peixe da grelha quando estiver crocante e cozido.
2. Sirva com molho remoulade para mergulhar.
3. Decore com salsa fresca e aproveite!

Pontas

• Use peixe fresco para obter o melhor sabor e textura.
• Cozinhe em lotes, se necessário, para evitar superlotação.
• Esprema mais suco de limão sobre o peixe para dar um toque fresco e picante.

Variações

1. Cheiro picante: Adicione pimenta caiena e flocos de pimenta para um toque ainda mais picante.
2. Manteiga de alho derretida: Cozinhe o peixe em uma mistura de manteiga e alho picado.
3. Erva-limão Smelt: Adicione tomilho fresco e alecrim para um toque perfumado.
4. Farinha de milho crocante Smelt: Passe levemente o peixe na farinha de milho fina para obter uma textura crocante.
5. Smelt Mediterrâneo:Sirva com tzatziki e queijo feta.

Melhores pares

• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Espargos ou abobrinha grelhados
• Uma salada fresca de verão com molho cítrico
• Pão artesanal crocante

Conclusão

Esta receita de Seared Dutch Smelt Fish destaca a incrível habilidade da grelha Arteflame de reter o sabor enquanto proporciona uma selagem perfeita. Com um exterior crocante e interior macio, este prato é simples, delicioso e certamente impressionará.