Hash de fogões escoceses na grelha

Introdução

Scottish Stovies Hash é um prato rústico e reconfortante que transforma ingredientes simples em uma obra-prima saborosa. Tradicionalmente cozido em uma panela, esta versão aproveita ao máximo a grelha Arteflame, proporcionando batatas crocantes e douradas, cebolas caramelizadas e sobras de carne perfeitamente seladas. Grelhar diretamente no fogão plano dá uma crosta incrível e profundidade de sabor. Esta é a maneira perfeita de saborear uma receita tradicional escocesa com um delicioso toque grelhado.

Ingredientes

• 3 batatas grandes, descascadas e cortadas em fatias finas
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 2 xícaras de sobras de rosbife, cordeiro ou salsicha, picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Etapa 2: Prepare os ingredientes

1. Descasque e corte as batatas em fatias finas.
2. Corte a cebola em fatias finas.
3. Corte as sobras de carne em pedaços pequenos.

Passo 3: Cozinhe as batatas e as cebolas

1. Quando a superfície plana de cozimento estiver quente, derreta a manteiga perto do centro da grelha.
2. Espalhe as batatas e as cebolas cortadas uniformemente na chapa.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.
4. Deixe cozinhar, virando de vez em quando, até que as batatas estejam douradas e crocantes.

Passo 4: Sele a carne

1. Mova as sobras de carne picada para a grelha central para dourar rapidamente.
2. Depois de bem selada, leve a carne para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar.
3. Misture a carne selada com as batatas e as cebolas.

Etapa 5: Finalizar e servir

1. Continue cozinhando por mais alguns minutos, permitindo que os sabores se misturem.
2. Decore com salsa fresca.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use uma espátula de metal para pressionar levemente as batatas para deixá-las mais crocantes.
• Retire a carne da grelha quando sua temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado, pois ela continuará cozinhando depois.
• Ajuste as zonas de calor na grelha Arteflame colocando os ingredientes mais próximos ou mais distantes do centro.

Variações

1. Estufas com queijo: Adicione queijo cheddar ralado durante os minutos finais de cozimento.
2. Estufas apimentadas: Polvilhe com flocos de pimenta vermelha e adicione jalapeños picados.
3. Fogões Fumados: Use linguiça defumada em vez de rosbife.
4. Fogões vegetarianos: Substitua a carne por cogumelos grelhados e pimentões.
5. Estufas com ervas: Misture alecrim fresco e tomilho para dar um toque aromático.

Melhores pares

• Uma porção de pão de fermentação natural grelhado.
• Uma salada verde simples com vinagrete.
• Uma cerveja escocesa gelada.
• Um ovo frito por cima para dar mais sabor.

Conclusão

O Hash escocês Stovies na grelha Arteflame mostra a beleza de ingredientes simples e bem preparados.As batatas desenvolvem uma crocância deliciosa, as cebolas caramelizam lindamente e a carne selada retém seus sucos para um prato saudável e saboroso. Esta receita é uma maneira fantástica de usar sobras enquanto desfruta de um gostinho da Escócia.