Haggis grelhados escoceses de rissóis no arteflame

Introdução

Comemore a Burns Night com esses deliciosos hambúrgueres haggis grelhados escoceses, habilmente selados na grelha Arteflame para um exterior crocante e macio e saboroso por dentro. Usando o método de selagem reversa, esses hambúrgueres moldados à mão retêm seus sucos para a mordida perfeita. Não há necessidade de forno - tudo cozinha perfeitamente no fogão plano. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 1 lb de haggis, esfarelado
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga, para grelhar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de haggis

1. Em uma tigela, misture o haggis esfarelado, o ovo batido, a farinha de rosca, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o sal.
2. Forme hambúrgueres de tamanho uniforme com a mistura.

Passo 3: Sele os hambúrgueres

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central do Arteflame para selar a 1.000F.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos para reter os sucos.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa

1. Mova os hambúrgueres selados para a superfície plana do fogão, mais perto da borda.
2. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos de cada lado, garantindo que atinjam uma temperatura interna de 160°F.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire os hambúrgueres da grelha quando atingirem uma temperatura interna de 145°F (eles continuarão cozinhando).
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Certifique-se de que a grelha esteja devidamente aquecida para uma selagem perfeita.
• Monitore as zonas de calor na chapa Arteflame para obter o melhor grelhado possível.
• Deixar os hambúrgueres descansarem é essencial para que fiquem suculentos e saborosos.

Variações

1. Hambúrgueres glaceados com uísque: Pincele os hambúrgueres com um glace de uísque enquanto grelham para dar um sabor escocês extra.
2. Hambúrgueres de Haggis Picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1/2 colher de chá de páprica defumada para dar um toque picante.
3. Hambúrgueres com infusão de ervas: Misture 2 colheres de sopa de salsa picada e tomilho para dar um toque de ervas.
4. Hambúrgueres Recheados com Queijo: Recheie cada hambúrguer com um cubo de queijo cheddar forte antes de grelhar.
5. Rissóis de Manteiga de Alho: Misture 1 colher de sopa de alho picado e cubra com manteiga de alho derretida antes de servir.

Melhores pares

• Purê de neeps e tatties
• Molho de uísque
• Cogumelos grelhados
• Bolos de aveia escoceses frescos
• Cerveja âmbar profunda ou um copo de uísque escocês

Conclusão

Esses hambúrgueres haggis grelhados escoceses são uma maneira fantástica de celebrar a Burns Night ou qualquer ocasião em que comida deliciosa e saborosa seja essencial. Quer você os aprecie como estão ou experimente uma das variações, cozinhá-los na grelha Arteflame garante uma crosta crocante perfeita e um interior macio. Aproveite!