Frango Rotisserie com Puré Tahini Butternut

Introdução

Transforme sua experiência de grelhar com esta receita de Frango Assado e Purê de Tahini de Butternut, cozido na Arteflame Grill. É uma mistura perfeita de frango saboroso e purê suave e saboroso.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite, divididas
• 1 abóbora de 2 libras, cortada ao meio e sem sementes
• Sal Kosher e pimenta moída na hora
• 2 dentes de alho, com casca
• ¼ xícara de tahine
• ½ colher de chá de cominho em pó
• ¼ colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de suco de limão, mais rodelas de limão para servir
• 1 frango de 3½–4 lb.
• Folhas de coentro fresco com talos tenros, para servir

Instruções

1. Prepare e cozinhe a abóbora:

   • Aqueça a Arteflame Grill com a plancha lateral. Tempere a abóbora com sal e pimenta e coloque-a com o lado cortado para baixo na plancha untada com óleo, junto com os dentes de alho.
   • Grelhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 45–50 minutos. Deixe esfriar, descasque o alho e raspe a polpa da abóbora. Amasse o alho e a abóbora juntos em uma tigela grande.

2. Faça o purê de abóbora e tahine:

   • À mistura de abóbora, adicione tahine, cominho, páprica e suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Prepare o Frango para Assar:

   • Tempere o frango todo com sal e pimenta. Prenda-o no espeto giratório e coloque-o na Arteflame Grill sobre a grelha central. Ligue o motor.

4. Assando o Frango no espeto rotativo:

   • Regue o frango algumas vezes com seu próprio suco. Cozinhe até que a parte mais grossa da coxa registre 165°F em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 45–50 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Reserve 4 oz. de frango para as sobras.

5. Servir:

   • Sirva o frango cortado com o purê de butternut-tahine e fatias de limão. Enfeite o purê com folhas de coentro.

Pontas

• Para dar mais sabor, experimente adicionar uma pitada de canela ao purê de abóbora.
• Use um termômetro de carne para garantir que seu frango esteja perfeitamente cozido.

Variações

• Substitua a abóbora por batata-doce para dar um toque diferente ao purê.
• Deixe o frango marinar durante a noite com suco de limão e alho para um sabor mais profundo.

Melhores pares

• Acompanhe este prato com um vinho branco fresco, como o Sauvignon Blanc.
• Sirva com legumes assados ​​para uma refeição completa.

Conclusão

Desfrute de uma deliciosa refeição de frango assado acompanhado de um exclusivo purê de tahine com abóbora, tudo preparado com perfeição no Arteflame Grill.