Frango Rotisserie com Puré Tahini Butternut

Introdução

Transforme sua experiência grelhando com esta receita de Frango Assado e Purê de Tahine de Abóbora, preparada na churrasqueira Arteflame. É uma mistura perfeita de frango saboroso e purê suave e saboroso.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite, divididas
• 1 abóbora cabotiá de 2 libras, cortada ao meio e sem sementes
• Sal kosher e pimenta moída na hora
• 2 dentes de alho com casca
• ¼ xícara de tahine
• ½ colher de chá de cominho em pó
• ¼ colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de suco de limão, mais fatias de limão para servir
• 1 frango de 3½ a 4 libras
• Folhas de coentro fresco com talos tenros, para servir

Instruções

1. Prepare e cozinhe a abóbora:

   • Aqueça a grelha Arteflame com a plancha. Tempere a abóbora cabotiá com sal e pimenta e coloque-a com o lado cortado para baixo na plancha untada com óleo, junto com os dentes de alho.
   • Grelhe até a abóbora ficar macia, cerca de 45 a 50 minutos. Deixe esfriar, descasque o alho e raspe a polpa da abóbora. Amasse o alho e a abóbora juntos em uma tigela grande.

2. Prepare o Purê de Tahine de Abóbora:

   • Adicione tahine, cominho, páprica e suco de limão à mistura de abóbora. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Prepare o frango para assar:

   • Tempere o frango com sal e pimenta. Prenda-o no espeto giratório e coloque-o na grelha Arteflame sobre a grelha central. Ligue o motor.

4. Asse o Frango no espeto giratório:

   • Regue o frango algumas vezes com o próprio caldo. Cozinhe até que a parte mais grossa da coxa registre 74 °C em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 45 a 50 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Reserve 110 g de frango para as sobras.

5. Servir:

   • Sirva o frango desfiado com o purê de abóbora-tahine e fatias de limão. Decore o purê com folhas de coentro.

Pontas

• Para dar mais sabor, experimente adicionar uma pitada de canela ao purê de abóbora.
• Use um termômetro de carne para garantir que seu frango esteja perfeitamente cozido.

Variações

• Substitua a abóbora por batata-doce para dar um toque diferente ao purê.
• Deixe o frango marinar durante a noite com suco de limão e alho para obter um sabor mais profundo.

Melhores combinações

• Combine este prato com um vinho branco fresco, como o Sauvignon Blanc.
• Sirva com legumes assados ​​para uma refeição completa.

Conclusão

Desfrute de uma deliciosa refeição de frango assado acompanhado de um exclusivo purê de tahine com abóbora, tudo preparado com perfeição no Arteflame Grill.