Ostras de montanha rochosas: uma iguaria grelhada

Introdução

As ostras das Montanhas Rochosas, também conhecidas como ostras da pradaria, são um prato único e delicioso feito com testículos de touro. Esta iguaria é imperdível para os amantes da gastronomia e dos churrascos. Com a grelha Arteflame, você consegue uma textura selada e macia perfeitas que impressionarão seus convidados. Siga esta receita para criar um prato saboroso e inesquecível.

Ingredientes

• 2 libras de ostras das Montanhas Rochosas (testículos de touro)
• 1 xícara de leitelho
• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tablete de manteiga
• Salsa fresca para decorar
• Fatias de limão para servir

Instruções

Preparação

1. Acenda a grelha: Comece ligando sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Deixe-a atingir a temperatura ideal para selar.
2. Limpe e prepare as ostras: Lave bem as ostras das Montanhas Rochosas em água fria. Remova o excesso de membrana e corte-as em pedaços de 0,5 cm de espessura.
3. MarinarColoque as ostras fatiadas em uma tigela e cubra-as com leitelho. Deixe-as de molho por pelo menos 1 hora para amaciar e remover qualquer sabor de caça.

Empanamento

4. Preparando o Revestimento:Em um prato raso, misture a farinha, o fubá, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta.
5. Cubra as ostras: Retire as ostras do leitelho, deixando o excesso escorrer. Passe cada pedaço na mistura de farinha, certificando-se de que estejam uniformemente cobertas.

Grelhar

6. Derreta a manteiga: Coloque um pedaço de manteiga na chapa plana da churrasqueira Arteflame. Deixe derreter e chiar.
7. Selar as ostrasColoque as ostras empanadas na grelha central quente. Sele cada lado por 2 a 3 minutos até dourar.
8. Cozinhe com perfeição: Transfira as ostras seladas para a superfície plana do fogão para finalizar o cozimento. Grelhe por mais 4 a 5 minutos até que a temperatura interna atinja 63 °C.
9. Descanse e sirva: Retire as ostras da grelha e deixe-as descansar por alguns minutos. Decore com salsa fresca e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Controle de temperatura: Utilize as diferentes zonas de calor da grelha Arteflame para garantir um cozimento uniforme sem queimar.
• Regar com manteiga: Regue regularmente as ostras com manteiga derretida para realçar seu sabor e mantê-las úmidas.
• Tempo de descanso: Deixe as ostras descansarem antes de servir para que os sucos se redistribuam, garantindo uma mordida macia.

Variações

1. Ostras Apimentadas das Montanhas Rochosas: Adicione mais pimenta caiena e uma pitada de molho picante à marinada de leitelho para dar um toque picante.
2. Ostras com crosta de ervas: Misture ervas frescas picadas finamente, como tomilho, alecrim e orégano, à mistura para empanar para dar um toque aromático.
3. Ostras com Pimenta e Limão: Substitua a páprica e a pimenta caiena por raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora para um sabor picante.
4. Ostras com alho e parmesão: Adicione queijo parmesão ralado e mais alho em pó à farinha de rosca para obter uma cobertura rica e saborosa.
5. Ostras ao estilo do sul: Incorpore uma colher de chá de tempero Old Bay à farinha de rosca para obter um sabor inspirado no sul.

Melhores combinações

• Bebidas: Combine com uma cerveja gelada, um vinho branco fresco ou uma limonada refrescante.
• Lados:Sirva com salada de repolho, espiga de milho grelhada ou uma salada verde fresca.
• Molhos: Ofereça molhos para mergulhar, como molho ranch, aioli picante ou molho tártaro.

Conclusão

As ostras das Montanhas Rochosas são um prato delicioso e aventureiro, perfeito para a sua próxima sessão de churrasco. Com a grelha Arteflame, você consegue uma selagem perfeita e textura macia, tornando esta iguaria única um sucesso em qualquer reunião.