Rhode Island Johnnycakes na grelha da artefol

Introdução

Leve o sabor da Nova Inglaterra para o seu quintal com estes tradicionais Johnnycakes de Rhode Island. Crocantes por fora e macios por dentro, estes bolinhos de fubá são grelhados com perfeição no fogão de superfície plana da Arteflame. A superfície de aço sólido garante um cozimento uniforme sem queimar, tornando estes Johnnycakes irresistivelmente dourados e deliciosos. Seja servido no café da manhã, como acompanhamento ou como lanche, você vai adorar esta receita simples e saborosa.

Ingredientes

• 1 xícara de fubá branco moído na pedra (estilo Rhode Island)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1–1,25 xícaras de água fervente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (mais um pouco para untar o fogão)
• Opcional: 1 colher de sopa de açúcar para um toque de doçura
• Coberturas opcionais: xarope de bordo, bacon crocante ou manteiga batida

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a massa do Johnnycake

1. Em uma tigela, misture a farinha de milho e o sal (e o açúcar, se usar).
2. Adicione lentamente 1 xícara de água fervente, adicionando mais água, uma colher de sopa por vez, até que a massa fique espessa e fácil de misturar, mas não líquida.
3. Adicione a manteiga enquanto a massa ainda estiver quente para que ela derreta.

Passo 3: Pré-aqueça a chapa

1. Assim que o cooktop plano Arteflame estiver quente (teste se há um leve chiado com uma gota de água), unte a área de cozimento perto do centro (zona mais quente) com manteiga.

Passo 4: Cozinhe os Johnnycakes

1. Coloque colheradas de massa na chapa untada com manteiga, pressionando delicadamente em círculos de 7,5 cm e cerca de 0,6 cm de espessura.
2. Grelhe por 6 a 8 minutos até que o fundo esteja dourado e crocante.
3. Vire com cuidado e cozinhe por mais 4–6 minutos do outro lado.
4. Ajuste a posição na chapa conforme necessário para controlar o escurecimento: mais perto do centro para mais calor, mais longe para um cozimento mais lento.

Passo 5: Sirva e aproveite

1. Sirva quente direto da grelha com seus ingredientes favoritos, como xarope de bordo ou manteiga.

Pontas

• Use farinha de milho moída em pedra de alta qualidade para obter a melhor textura autêntica.
• Mantenha a massa espessa para garantir que os bolos mantenham o formato na grelha.
• Unte a chapa com manteiga para dar mais riqueza e dourar por igual.
• Fique perto dos Johnnycakes enquanto eles cozinham — mova-os para uma área mais fria se eles dourarem muito rápido.
• Sirva imediatamente enquanto estiver crocante para obter melhor textura.

Variações

1. Doces Johnnycakes: Adicione 2 colheres de sopa de xarope de bordo e 1/2 colher de chá de canela à massa.
2. Cheddar Johnnycakes:Adicione 1/4 de xícara de queijo cheddar ralado e uma pitada de pimenta-do-reino para dar um toque saboroso.
3. Bolinhos de Ervas: Misture 1 colher de sopa de cebolinha picada ou tomilho para dar um toque herbáceo.
4. Johnnycakes apimentados: Adicione uma pitada de pimenta caiena e 1–2 colheres de sopa de jalapeños picados.
5. Johnnycakes de bacon: Adicione 2 colheres de sopa de bacon picado e crocante para dar um sabor defumado.

Melhores combinações

• Bacon ou salsichas grelhados na hora no Arteflame
• Maçãs grelhadas com cobertura de bordo
• Uma xícara de café preto forte ou suco de laranja fresco
• Ovos mexidos cremosos cozidos na zona externa da chapa Arteflame
• Frutas da estação grelhadas, como pêssegos ou abacaxi

Conclusão

Os Johnnycakes de Rhode Island são tão simples quanto deliciosos e, quando grelhados no Arteflame, alcançam um novo patamar de sabor e textura. Com o calor uniforme do fogão de superfície plana, você obterá aquela crosta dourada icônica sem nunca queimar os bolinhos. Seja seguindo a receita clássica ou experimentando uma variação, estes certamente agradarão a todos.