Rhode Island Lobster Grelhada Tail com manteiga de alho

Introdução

Se você busca o máximo em frutos do mar, esta Cauda de Lagosta Grelhada ao Estilo de Rhode Island com Manteiga de Alho é a receita perfeita. Com caudas de lagosta frescas, manteiga de alho e ervas crepitante e bordas perfeitamente tostadas, este prato captura o sabor da costa de Rhode Island — tudo preparado na icônica grelha Arteflame. A selagem potente da grelha central retém a umidade, enquanto a chapa grande carameliza cada mordida com uma perfeição de dar água na boca. O melhor de tudo? Sem panelas, sem frigideiras — apenas chama, manteiga e sabor.

Ingredientes

• 4 caudas de lagosta, descongeladas e com a casca aberta
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 limão cortado em gomos
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional para um sabor mais intenso)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Para acender sua grelha Arteflame, molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. Em cerca de 20 minutos, sua churrasqueira Arteflame estará pronta para grelhar.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena que possa ir ao fogo, adicione manteiga sem sal, alho picado, salsa picada, cebolinha, sal, pimenta e páprica defumada.
2. Coloque a tigela na borda externa da superfície plana da grelha para derreter lentamente a manteiga e permitir que os sabores se infundam.

Passo 3: Sele as caudas de lagosta

1. Pincele a carne da lagosta com um pouco de manteiga de alho.
2. Coloque as caudas de lagosta, com a casca para baixo, diretamente na grelha central em fogo alto (~1.000 °F) para selar rapidamente por cerca de 2 a 3 minutos para reter os sucos.

Etapa 4: finalize o cozimento na superfície plana

1. Mova as caudas de lagosta seladas para a chapa plana, mais perto do centro para um calor mais alto ou mais longe para um acabamento mais suave.
2. Regue generosamente com mais manteiga de alho.
3. Cozinhe por mais 4 a 6 minutos até que a temperatura interna atinja 135 °F (retire quando atingir 125 °F, pois o cozimento residual fará com que a temperatura atinja).

Passo 5: Sirva

1. Retire as caudas de lagosta da grelha e deixe-as descansar por 2–3 minutos.
2. Esprema limão fresco por cima e sirva com mais manteiga de alho derretida ao lado.

Pontas

• Retirar a lagosta quando ela estiver 15°F abaixo da temperatura interna desejada garante que a carne termine de cozinhar perfeitamente sem ressecar.
• Use manteiga de verdade para um sabor mais rico e melhor caramelização na chapa.
• Use a borda interna mais quente da parte superior plana para ajustar a velocidade de cozimento de acordo com sua preferência.
• Certifique-se de dividir a casca da lagosta ao meio para ajudar a cozinhá-la uniformemente e ficar bonita na hora de servir.
• Deixe a manteiga de alho derreter lentamente na borda externa enquanto grelha. O sabor ficará incrível e reduzirá a sujeira na concha.

Variações

1. Lagosta Cajun Apimentada: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun à manteiga de alho para dar um toque picante.
2. Lagosta com alho e parmesão: Adicione 2 colheres de sopa de parmesão ralado à manteiga de alho antes de regar.
3. Lagosta com Ervas Cítricas: Adicione raspas de limão e 1 colher de chá de tomilho para um toque refrescante.
4. Lagosta defumada com chipotle: Misture o pó chipotle na manteiga e um pouco de suco de limão para dar um sabor ousado.
5. Lagosta ao estilo italiano: Use manjericão, orégano e tomates-cereja grelhados na superfície plana como acompanhamento.

Melhores combinações

• Milho doce grelhado com manteiga de alho e páprica
• Lanças de aspargos com ervas e limão grelhadas na superfície plana
• Um Sauvignon Blanc ou Chardonnay fresco
• Fatias de pão grelhado com manteiga para absorver sobras de manteiga de alho

Conclusão

Esta receita de Cauda de Lagosta Grelhada com Manteiga de Alho de Rhode Island aproveita ao máximo a potência e a versatilidade da grelha Arteflame. Com selagem em alta temperatura na grelha central e acabamento controlado na parte superior plana, você obtém uma lagosta doce, macia e repleta de sabor amanteigado de ervas. Cozinhar ao ar livre nunca foi tão luxuoso.