Rolinhos de lagosta grelhados de Rhode Island

Introdução

Os rolinhos de lagosta grelhados são um alimento básico apreciado na Nova Inglaterra e, com a grelha Arteflame, você pode prepará-los melhor do que nunca. Usando alta temperatura de selagem e a precisão da chapa plana, esta receita de rolinhos de lagosta realça o sabor doce e delicado da cauda de lagosta fresca, realçado pela manteiga rica e ervas frescas. Perfeito para os amantes de frutos do mar, este rolinho de lagosta grelhado ao estilo de Rhode Island captura o charme costeiro e o sabor requintado — tudo sem uma panela ou forno à vista. Vamos mergulhar nos sabores defumados e suculentos da costa, preparados inteiramente na sua grelha Arteflame.

Ingredientes

• 4 caudas de lagosta frescas (ou 1,5 lbs de carne de lagosta)
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Suco de 1 limão
• 4 pães de brioche com tampa dividida ou pães de cachorro-quente estilo Nova Inglaterra
• Sal kosher a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Manteiga extra para torrar os pães
• Opcional: pitada de páprica defumada

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel no centro da grelha.
2. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em cada guardanapo.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja a temperatura ideal para selar (cerca de 1.000 °F) e a parte externa plana esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare a carne de lagosta

1. Usando uma tesoura de cozinha, corte as cascas da lagosta e retire as caudas das cascas.
2. Limpe e seque bem a carne da lagosta.
3. Pincele generosamente com manteiga derretida e tempere com sal, pimenta e uma pitada de páprica (opcional).

Passo 3: Sele a lagosta na grelha central

1. Coloque as caudas de lagosta na grelha central por 2 minutos de cada lado para selar e infundir fumaça.
2. Transfira-as imediatamente para a chapa plana para terminar de cozinhar delicadamente. A lagosta deve atingir 64 °C antes de ser removida; essa temperatura subirá para 65 °C.

Passo 4: Torre os pães

1. Pincele cada pão com manteiga.
2. Coloque na superfície plana perto da borda externa por cerca de 1–2 minutos até dourar e ficar crocante.

Etapa 5: Misture e monte

1. Pique grosseiramente os pedaços de lagosta cozida.
2. Em uma tigela, na parte plana, misture a lagosta com o restante da manteiga, a cebolinha picada, a salsa e o suco de limão. Aqueça delicadamente na parte mais fria da superfície plana.
3. Recheie cada pão torrado com a mistura de lagosta morna e amanteigada.

Pontas

• Use lagosta fresca para obter o melhor sabor — evite pré-cozida ou congelada, se possível.
• Sempre retire os frutos do mar pelo menos 15°F antes da temperatura desejada, pois o cozimento residual os deixa perfeitamente cozidos.
• Sele a carne na grelha central para obter o máximo de carvão e sabor e, em seguida, transfira para a superfície plana para finalizar.
• Não sobrecarregue os pães; mantenha-os elegantes para obter a melhor textura e sabor.

Variações

1. Rolinho de Lagosta com Alho e Ervas: Adicione alho picado à manteiga e refogue na superfície plana antes de misturar com a carne de lagosta.
2. Rolinho de Lagosta Apimentado de Rhode Island: Misture a lagosta com uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
3. Citrus Twist Roll: Adicione raspas de laranja e mais suco de limão para obter um sabor cítrico leve e brilhante.
4. Rolinho de Lagosta com Bacon Defumado: Grelhe o bacon na superfície plana e esfarele-o na mistura para lagosta.
5. Rolinho de Lagosta com Abacate: Adicione fatias de abacate grelhadas e um toque de limão para um sabor de fusão da Costa Oeste.

Melhores combinações

• Milho grelhado com manteiga de alho na chapa plana Arteflame
• Salada de repolho gelada com um toque de mostarda e mel
• Fatias de limão grelhadas para dar um toque especial
• Rosé crocante ou Sauvignon Blanc
• Bolinhos de mariscos ao estilo de Rhode Island

Conclusão

Com a grelha Arteflame, preparar rolinhos de lagosta grelhados ao estilo de Rhode Island se torna uma experiência gourmet no seu quintal. A combinação de lagosta amanteigada e selada com pãezinhos crocantes e tostados, tudo preparado com zonas de aquecimento precisas, proporciona um sabor incomparável ao grelhado tradicional. Esta receita prova que você não precisa de panela, frigideira ou forno para preparar frutos do mar espetaculares. Acenda a grelha e saboreie o melhor do sabor de Rhode Island.